pastry.express

recipes and tips for easy cooking by Dimitris Chomatas

Ντρέσινγκ μουστάρδας μελιού για σαλάτες

6880445218_5209204ed3_zΗ βινεγκρέτ μουστάρδας είναι μια σως πολύ δημοφιλής.Εύκολη στην παρασκευή της και με μεγάλη διάρκεια ζωής, μπορείτε να την ετοιμάσετε και να την διατηρήσετε στο ψυγείο  σας για περισσότερο απο 1 μήνα μια και τα υλικά που περιέχει δεν αλλιώνονται.

Ταιριάζει σε σαλάτες με πράσινα φύλλα, οπως η δημοφιλής πανδαισία πράσινων σαλατικών, την οποία μπορείτε να εμπλουτίσετε με καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ροκανίδια απο παρμεζάνα.

Μια εναλλακτική λύση είναι η γνωστή σε όλους μας σαλάτα με λάχανο και καρότο την οποία μπορείτε να εμπολουτίσετε με πράσινο μήλο καρύδια και σταφίδες

Μη σας προβληματίζει η ποσότητα της αφου δεν χαλάει

θα χρειαστούμε

100 γραμμάρια μέλι

50 γραμμάρια ζάχαρη

100 γραμμάρια ξύδι απλό

200 γραμμάρια μουστάρδα mild

300 γραμμάρια ηλιέλαιο

100 γραμμάρια ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

μερικά παγάκια 5-6

Aραιώνουμε το μέλι και την ζάχαρη με το ξύδι. Προσθέτουμε την μουστάρδα και ανακατεύουμε να γίνει ενας πολτός.

Ανακατεύοντας με σύρμα ρίχνουμε με χαμηλή ροή το λάδι  και θα δούμε πως σταδιακά δημιουργείται μια πυκνή σώς.Προσοχή χρειάζεται να πέφτει το λάδι με τέτοιο ρυθμό ωστε να απορροφάται απο το μίγμα και να μη μένει στα τοιχώματα γιατί υπάρχει κίνδυνος να κόψει  η βινεγκρέτ.

Οταν πάρει ολο το λάδι ρίχνουμε τα παγάκια στο μίγμα και ανακατεύουμε μέχρι να λίωσουν και να απορροφηθεί το νερό τους απο την σώς.

Με αυτό τον τρόπο βοηθάμε την σάλτσα να δέσει και να γίνει κρεμώδης και ταυτόχρονα την αραιώνουμε χωρίς να υπάρχει κίνδυνος να νερουλιάσει

Διατηρήστε την στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιείσετε και αν δείτε πως χωρίζει το ξύδι απο το λάδι απλά κουνήστε το δοχείο δυνατά και θα ξαναγινει οπως και πρίν

Advertisements

Single Post Navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: