pastry.express

recipes and tips for easy cooking by Dimitris Chomatas

Archive for the day “March 8, 2013”

Beer marinade for pork meat

beer_mug_dark_vinyl_decal__00844Pork meat is really very popular. But sometimes there is a smell and sometimes is not tender.

The solution to these problems is Beer. Dark beer.

You are going to need

1 bottle of dark beer

1 tablespoon of juniper seeds

1/2 teaspoon of peppercorns

1/2 teaspoon of allspice.

Put the pieces of meat inside tis mixture and let it stay for up to 2 days.

After that dry the pieces  well and grill them.

grilled-pork-chop-recipes.s600x600The spices give a unique flavor to the meat and  beers carbonate will make meat very tender

 

How to make Gravlax.

gravlax1Gravlax is marinated salmon.

The word comes from the Norwegian word grav which means grave. During middle ages norwegian fishermen used to bury the salted salmon fillets into the sand next to the sea.

We no longer use this method  but we still bury  salmon into salt.

You can prepare your own gravlax

You are going to need a very fresh salmon fillet,all bones removed, skin on.

you are also going to need

1 kg coarse salt

150 grammars sugar

200 grammars crushed black pepper corn

a bunch of chopped dill

2 lime lemons

The salmon fillet must be very smooth without scratches and without water 

Mix the salt with sugar,pepper and dill.

cut lime lemon into very thin slices and mix it with the salt.

Cover the salmon fillet  with the mixture ,cover with wrap and put a heavy cover to give some pressure .

Let it stay inside the refrigerator for 24 hours.

After that take the salmon out of the salt , wash it carefully and dry it with a towel.cut thin slices and enjoy it.

If you dont plan to consume soon keep it in the refrigerator sliced and prepared in small portions

Gravlax (Σολομός Μαρινέ)

gravlax1Το Gravlax είναι συνήθως σολομός που μοιάζει πάρα πολύ με τον καπνιστό Σολομό, με την διαφορά οτι είναι ψημένος σε ενα αρωματικό μίγμα απο χοντρό αλάτι, μπαχαρικά και μυρωδικά.

Η επιλογή του Σολομού για αυτή την επεξεργασία γίνεται κυρίως λόγω της λιπαρότητας του.

Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε ψάρι αρκεί να είναι λιπαρό.

Η ιστορία του ξεκινά κάπου στον μεσαίωνα στις Σκανδιναβικές χώρες.

Η ονομασία του προέρχεται απο την Νορβηγική λέξη grav που σημαίνει κυριολεκτικά ”τάφος”.

Αιτία της ονομασίας του είναι το γεγονός πως κατα την διάρκεια του μεσαίωνα οι ψαράδες συνήθιζαν αφού αλάτιζαν το ψάρι, να το θάβουν μέσα στην άμμο σε σημείο που δεν έφτανε το κύμα της θάλασσας.

Σήμερα πλέον εχει αλλάξει η μέθοδος και έτσι μπορείτε να είστε ήσυχοι πως στις καλοκαιρινές σας εξορμήσεις στις παραλίες δεν πρόκειται να βρείτε μέσα στην άμμο κάποιο ξεχασμένο κομμάτι σολομού…

Βέβαια το θάψιμο εξακολουθεί να γίνεται αλλά οχι με άμμο αλλά με χοντρό αλάτι

Οι Σούπερ Τροφές

Ακούμε για τις λεγόμενες σούπερ τροφές.

Γιατί τις λέμε σούπερ και τι σημαίνει αυτό?

Στην φύση υπάρχουν κάποιες τροφές που έχουν πραγματικά σούπερ ιδιότητες. Ας δούμε κάποιες απο αυτές.

1 Τα Μύρτιλα.8d8716343516a74a2fbba051a01e37b5 Οι περισσότερες απο τις ευεργετικές ιδιότητες των μύρτιλων βρίσκονται στο χρώμα τους.

Το χαρακτηριστικό βαθύ μπλέ χρώμα τους είναι υποπροιόν των φλαβονοειδών.Τα Φλαβονοειδή  προστατεύουν τους νευρώνες του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνοι για την μνήμη μας . Βοηθούν στη διατήρηση της καλής μνήμης. Πέραν αυτού τα Μύρτιλα περιέχουν μεγάλες ποσότητες νερού και η κατανάλωση τους ενυδατώνει το σώμα και το δέρμα

2 Οι Σαρδέλες. Ακούγεται παράξενο το γεγονός πως οι ταπεινές σαρδέλες συγκαταλέγονται ανάμεσα στις σούπερ τροφές .20091113-grilledsardines

Είναι μεγάλη πηγή Ω3 λιπαρών, Ασβεστίου και Πρωτεινών που είναι ευεργετικά για την καλή λειτουργία της καρδιάς

3 Το Σπανάκι. Ο Ποπάυ σίγουρα κάτι ήξερε…spinach salad

Είναι πηγή Αντιοξειδωτικών, βιταμίνης C , βήτα καροτένιου και Λουτείνης που προστατεύει την όραση μας. 1 κούπα φρέσκο σπανάκι μας παρέχει την διπλάσια ποσότητα βιταμίνης Κ απο αυτή που χρειάζεται ο οργανισμός μας καθημερινά, εξασφαλίζοντας μας καλή υγεία των οστών. Η συχνή κατανάλωση του δυναμώνει τα μαλλιά και τα νύχια

Pistachios(1)4 Φυστίκα Κελυφωτά . Είναι πλούσια πηγή Πρωτεινών, Φυτικών Ινών και  Ακόρεστων Λιπαρών. Η κατανάλωση τους ρίχνει την κακή Χοληστερίνη

images5 Μαύρη σοκολάτα . Η κατανάλωση της με μέτρο είναι ευεργετική. Είναι πλούσια πηγή φλαβονοειδών, αντιοξειδωτικών , κατεβάζει την πίεση του αίματος, βελτιώνει την κυκλοφορία και βοηθά στην καρδιακή υγεία. Αυτά όμως ισχύουν για τις σοκολάτες που η περιεκτικότητα τους σε κακάο είναι πάνω απο 70%.Οι λεγόμενες σοκολάτες υγείας δηλαδή. Εκτός των παραπάνω η σοκολάτα μας φτιάχνει την διάθεση χωρίς όμως να μπορεί να εξηγηθεί επιστημονικά ο λόγος.

red-pep6. .Οι Κόκκινες Πιπεριές. Μια κόκκινη πιπεριά περιέχει τις διπλάσιες ποσότητες βιταμίνης C  απο οτι ενα πορτοκάλι. Η βιταμίνη C είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό  και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες . Κρατά υγιή τα αιμοπετάλια και το δέρμα, μας θωρακίζει ενάντια στην αρθρίτιδα και αν έχει ήδη εκδηλωθεί εμποδίζει την επιδείνωση της ασθένειας. Είναι πηγή βήτα καροτένειου και λυκοπένιου, ουσιών που μειώνουν τις πιθανότητες εκδήλωσης οφθαλμολογικών παθήσεων οπως ο καταράκτης

beans-nutrition-facts_health-benefits-of-beans17 Τα φασόλια. Είναι πηγή φυτικής πρωτείνης υψηλής ποιότητας και φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες εμποδίζουν την αύξηση της γλυκόζης στο αίμα και είναι ιδανική τροφή για διαβητικούς. Η καθημερινή κατανάλωση τους είναι τρόπος ρύθμισης του σακχάρου σε άτομα με πρόβλημα. Είναι ελεύθερα απο λιπαρά και είναι μια καλή πηγή μαγνήσιου και ποτάσσιου

egg-white8 Τα Ασπράδια των αυγών. Τα ασπράδια των αυγών δεν περιέχουν λίπος και παρέχουν πρωτείνη υψηλής ποιότητας. Είναι σημαντικά για την διατήρηση της οστικής μάζας και  των μυών, κάνουν καλό στα μαλλιά και τα νύχια

oats9 . Η Βρώμη. Αν έχετε πρόβλημα με την χοληστερίνη και ρωτήσετε τον γιατρό σας τι να τρώτε, μάλλον θα σας προτείνει να τρώτε προιόντα που περιέχουν βρώμη.

Η βρώμη περιέχει διαλυτές ίνες που χαμηλώνουν τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα

chopped pumpkin10 . Η κίτρινη Κολοκύθα. Περιέχει ουσίες που κάνουν καλό στήν καρδιά, τα κόκκαλα, τα μάτια και το δέρμα

Η Κινόα (Quinoa)

quinuaΗ Κινόα ( Quinoa ) είναι αυτόχθονο Δημητριακό των Ανδεων και καλιεργείται στην Βολιβία, την Χιλή και το Περού.

Την αποκαλούν φυτικό χαβιάρι η ρύζι των Ινκας και καταναλώνεται χωρίς διακοπή εδω και 5000 χρόνια απο τους κατοίκους των συγκεκριμένων περιοχών

Η λέξη Κινόα  στην διάλεκτο των Ινκας σημαίνει Μητέρα των Σπόρων. Ηταν τέτοια η αξία της ώστε θεωρούταν  Αυτοκρατορική τροφή στην περίοδο των Ινκας.

Πρόκειται για μια τροφή με πολύ υψηλή διατροφική αξία.

Τόση ωστε να συγκρίνεται μόνο με την διατροφική αξία του αφυδατωμένου γάλακτος, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων των ΗΠΑ

Η ποιότητα των πρωτεινών της Κινόα είναι ανώτερη απο αυτή των υπολοίπων Δημητριακών.

Περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες του αμινοξέως Λυσίνη απο οτι το σιτάρι.

Η Κινόα χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλεύρου, αντικαθιστά το ρύζι στις σούπες, είναι πολύ νόστιμη ως πρωινό και την χρησιμοποιούν ακόμα και στην παραγωγή αλκοόλης.

Με το αλεύρι της μπορούμε να παρασκευάζουμε ψωμί, μπισκότα και αντικαθιστά επάξια τις χρήσεις του κορν φλάουρ.

Μπορεί να γίνει σαλάτα, γαρνιτούρα σε ψάρια και κρεατικά, είναι βάση για πιάτα χορτοφάγων, βράζεται,αχνίζεται, τηγανίζεται, φτιάχνονται κεφτέδες με αυτή παρόμοιοι με τους κεφτέδες Φάβας και ο κατάλογος με τις χρήσεις της είναι ατελείωτος

Εχει μεγάλη περιεκτικότητα σε Ασβέστιο, Φώσφορο, Μανγήσιο, Σίδηρο, Ποτάσιο, Χαλκό και άλλα συστατικά

Μήπως θα έπρεπε να την βάλουμε στην διατροφή μας?

9788810-granos-de-quinua-cruda-de-rojo-y-blanco-en-saco-de-yute-en-madera-la-quinua-es-cultivada-en-la-regioΣτην χώρα μας μπορείτε να την βρείτε σε καταστήματα βιολογικών προιόντων

Μαρινάδα για Χοιρινό Κρέας

beer_mug_dark_vinyl_decal__00844Το χοιρινό κρέας είναι πολύ δημοφιλές.

Εκτός του οτι είναι νόστιμο είναι και οικονομικά προσιτό.

Μερικές φορές όμως μπορεί να είναι σκληρό η να έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά που συνήθως υπάρχει στα χοιρινά κρέατα.

Την λύση έρχεται να μας την δώσει η Μπύρα. Και πιο συγκεκριμένα η Μαύρη Μπύρα.

Μπορούμε να αδειάσουμε ενα μπουκάλι μπύρα  σε ενα σκεύος και να του προσθέσουμε 1 κουταλιά σπόρους Κέδρου μαζί με λίγους κόκκους Μπαχάρι και Μαύρο Πιπέρι.

Βυθίζουμε τις μπριζόλες η το χοιρινό κρέας στο υγρό και το αφήνουμε στο ψυγείο.

Μπορεί να μείνει σε αυτό ακόμα και 2 μέρες.

Οταν θελήσουμε να το μαγειρέψουμε, το βγάζουμε, το σκουπίζουμε και το ψήνουμε στην σχάρα η τον φούρνο

grilled-pork-chop-recipes.s600x600Το ανθρακικό της μπύρας θα εχει μαλακώσει το κρέας και θα είναι αφράτο.

Οι σπόροι Κέδρου,Μπαχαριού και Πιπεριού θα δώσουν ενα πολύ ιδιαίτερο και ευχάριστο άρωμα στο κρέας και δεν θα υπάρχουν δυσάρεστες μυρωδιές στο κρέας 

Μπισκότα με φυστικοβούτυρο

imagesΤο φυστικοβούτυρο είναι εξαιρετικά νόστιμο και με χαρακτηριστική γεύση και τα παιδιά το λατρεύουν.

Μια καλή ιδέα είναι να φτιάξουμε μπισκότα και αντί του κλασικού βουτύρου να αντικαταστήσουμε μια ποσότητα με  φυστικοβούτυρο.

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και είμαι σίγουρος πως δεν θα χρειαστεί να ανησυχήσετε για το αν θα φαγωθούν όσο είναι φρέσκα

Υπολογίστε πως θα βγούνε περίπου 20- 24 μπισκότα, ανάλογα με το μέγεθος που θα τα πλάσετε.

θα χρειαστείτε

140 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα

ελάχιστο αλάτι

115 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

165 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

1 αυγό 

1 αμπούλα βανιλίνη

265 γραμμάρια φυστικοβούτυρο

 

Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε μαζί ολα τα στεγνά υλικά

Χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει και προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο.

Ανακατεύουμε να ενωθεί με το μίγμα

Προσθέτουμε το αλεύρι και ενώνουμε.

Τα μπισκότα σε γενικές γραμμές έχουν πολύ βούτυρο και δεν είναι εύκολο να τους δώσουμε σχήμα μόλις ετοιμάσουμε την ζύμη.

Την βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένη για τουλάχιστον μισή ώρα να σφίξει και μετά κόβουμε με ενα κουτάλι μπαλίστες ιδίου μεγέθους και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόχαρτο σε απόσταση περίπου 3-4 εκατοστών το ένα απο το άλλο.

Πιέζουμε τις μπαλίτσες ζύμης με ενα πηρούνι να λεπτύνουν και να κάνουν γραμμώσεις στην επιφάνεια τους ώστε να βγούνε ελαφρώς ανάγλυφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς χωρίς αέρα η χαμηλώνουμε την θερμοκρασία κατά 20 βαθμούς οταν πρόκειται να ψήσουμε με αέρα.

Ψήνουμε για 15 λεπτά  μέχρι να ροδίσουν.

Οταν τα βγάζουμε απο τον φούρνο τα μπισκότα αν και ψημένα είναι μαλακά.

Μη τα ψήσετε περισσότερο.

Οσο θα κρυώνουν θα αρχίσουν να σκληραίνουν και στο τέλος θα είναι οπως πρέπει.

 

Τάρτα με κοτόπουλο

2009_03_27-LeftoverChickenΕνα συνηθισμένο πρόβλημα που προκύπτει σε κάθε σπίτι είναι τα περισσέματα.

Γενικά σαν λαός είμαστε πληθωρικοί στο τραπέζι. Είτε μαγειρεύουμε για την οικογένεια, είτε για φίλους και γνωστούς, ο εφιάλτης μας είναι πάντα η σκέψη πως μπορεί να μη φτάσει το φαγητό για όλους.

Το αποτέλεσμα είναι πως συνήθως μας περισεύει φαγητό . Και όταν πρόκειται για ενα φαγητό με σάλτσα και υγρασία δεν έχουμε πρόβλημα να το ζεστάνουμε.

Οταν όμως πρόκειται για ενα ψητό που είναι ηδη στεγνό τι κάνουμε?  Το μεταμορφώνουμε σε κατι διαφορετικό .

Εχουμε λοιπόν ψήσει κοτόπουλο η γαλοπούλα και μας έμεινε μια ποσότητα. Οι εποχές πλέον δεν μας επιτρέπουν να το στείλουμε στον κάδο  και για να λέμε την αλήθεια δεν πρέπει να το κάνουμε. Εκτός απο τα χρήματα που ξοδέψαμε καταναλώσαμε και χρόνο, βάλαμε προσωπική δουλειά και ενέργεια .

Κάνουμε λοιπόν μια Τάρτα με κοτόπουλο

Ανέκαθεν οι Τάρτες και οι Πίτες είναι ενας τρόπος να κάνουμε οικονομία ανακυλώνοντας οτι μας εχει περισσέψει απο την προηγούμενη.

imagesΧρειαζόμαστε λοιπόν την βάση της Τάρτας πράγμα εύκολο μια και η ζύμη της είναι πολύ απλή

για την ζύμη χρειαζόμαστε

500 γραμμάρια αλεύρι

250 γραμμάρια βούτυρο κομμενο σε μικρούς κύβους

1/2 κουταλάκι γλυκού μπέκιν πάουντερ

1 αυγό

κρύο νερό

Ανακατεύουμε ολα τα στεγνά υλικά μαζί και ρίχνουμε το βούτυρο μέσα.

Με τα χέρια μας αρχίζουμε να τρίβουμε το αλεύρι με το βούτυρο μέχρι να αποροφηθεί και να γίνει το μίγμα λιπαρό και να τρίβεται στα χέρια μας.

Οταν γίνει ομοιόμορφο και δεν φαίνονται πλεόν κομμάτια βουτύρου  στο μίγμα προσθέτουμε πολύ μικρές ποσότητες κρύου νερού και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη που δεν κολάει στα χέρια μας αλλά ταυτόχρονα δεν σπάει οταν προσπαθούμε να την ανοίξουμε  σε φύλλό.

Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει  για 1 ώρα.

Μετά βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα τάρτας και ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο  λεπτό πάχους 1 εως 1 1/2 εκατοστού.

Για να μη κολλάει στόν πλάστη μπορούμε να την ανοίξουμε ανάμεσα σε 2 φύλλα αντικολητικού χαρτιού..

Βάζουμε την ζύμη στήν ταρτιέρα και πιέζουμε να καθήσει μέσα και να φύγει ο αέρας. Τρυπάμε με πηρούνι και βάζουμε μια λαδόκολα στο εσωτερικό της. Ρίχνουμε όσπρια όπως ρεβύθια η ακόμα και ρύζι για να την εμποδίσουν να φουσκώσει και την ψήνουμε μέχρι να στεγνώσει αλλά να μή πάρει χρώμα. Την αφήνουμε να κρυώσει.

για την γέμιση

Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο που μας περίσεψε απο την προηγούμενη. Φροντίζουμε να μήν έχει δέρμα  η  χόνδρους.

1 κρεμμμύδι ξερό ψιλοκομένο

1 πράσσο μόνο το άσπρο μέρος του ψιλοκομένο

1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο

1/2 ματσάκι άνηθο

250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος μαγειρικής

3 αυγά ολόκληρα

1 κούπα κεφαλοτύρι τριμένο

150 γραμμάρια φέτα τριμενη

 

Βάζουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο να τσιγαριστεί και προσθέτουμε και το πράσο

.Σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν προσέχοντας να μη πάρουν χρώμα αλλά να είναι μαλακά και γυαλιστερά, σχεδόν διάφανα.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα μυρωδικά ψιλοκομένα , αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Αποσύρουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα τυριά και τα αυγά ελαφρά χτυπημένα. αλατοπιπερώνουμε.

3971_1_296Γεμίζουμε την Τάρτα και βάζουμε σε μέτριο φούρνο 170 χωρίς αέρα η 150 με αέρα και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να γίνει ροδοκόκκινη η επιφάνεια και οταν την πιέζουμε να είναι συμπαγής και να μην την νιώθουμε ρευστή στο εσωτερικό της.

Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και μετα μπορούμε να την κόψουμε.

Με μια πράσινη σαλάτα μπορεί κάλιστα να γίνει ενα πολύ ωραίο κυρίως πιάτο.

Οσο για την περίπτωση που σας περισέψει ζύμη , μην την πετάξετε.

Φυλάξτε την στην κατάψυξη μέχρι να την ξαναχρειαστείτε.

Η φτιάξτε και μερικά τυροπιτάκια κουρού, αλείψτε τα με λίγο χτυπημένο αυγό,  πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε να μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

Η ιστορία της σοκολάτας

imageΤο κακάο εχει ιστορία χιλιετιών. Την καλιέργεια του κακάο την ξεκίνησε η φυλή των Μάγιας. Χρησιμοποιήθηκε ακόμα και ως νόμισμα  για περισσότερο απο 400 χρόνια

Το 1502 ο Χριστόφορος Κολόμβος δοκίμασε για πρώτη φορά ρόφημα σοκολάτας και ενω δεν ενθουσιάστηκε απο την γεύση του μια και δεν είχε ζάχαρη αλλά πιπέρι, το πήρε μαζί του ως σουβενίρ.

Το 1519 έφτασε στο Μεξικό ο Φερδινάρδος Κορτέζ τον οποίο οι ιθαγενείς υποδέχτηκαν με μεγάλες τιμές, πιστεύοντας πως είναι ο θεός φίδι, που χάρισε στους ανθρώπους το κακάο.Ο Κορτέζ όμως έιχε διαφορετικά σχέδια. Κατέστρεψε τον πολιτισμό των αζτέκων αλλά  εκτίμησε την αξία του κακάο.

Ο Κορτέζ έφτιαξε τις πρώτες φυτείες κακάο  στο όνομα των βασιλέων της Ισπανίας.

Το 1585 το πρώτο φορτίο κακάο  ξεφορτώθηκε στην Ισπανία. Το 1615 η πριγκίπισσα του Ισπανικού θρόνου παντρεύτηκε τον Λουδοβίκο τον ΙΓ της Γαλλίας και έφερε απο την Ισπανική αυλή την συνήθεια της σοκολατοποσίας. Το 1657 άνοιξε στο πρώτο κατάστημα σοκολάτας στην Αγγλία απο ένα Γάλλο.

Το 1700 εισήχθηκε η σοκολάτα στη Αυστρία και το 1732 δημιουργήθηκε το πρώτο τραπέζι καβουρντίσματος κόκκων κακάο που βοηθούσε τους εργάτες να γίνονται παραγωγικότεροι  καθώς στέκονταν γύρω απο αυτό.

Το 1780 παρασκευάστηκε στην Βαρκελώνη η πρώτη σοκολάτα βιομηχανικής επεξεργασίας.

Το 1875 παρασκευάζεται η πρώτη σοκολάτα γάλακτος στην Ελβετία.

Το 1897 έγινε η πρώτη καταγραφή κατανάλωσης σοκολάτας. Τα αποτελέσματα της απογραφής έδειξαν πως εκίνη την χρονιά

καταναλώθηκαν 81000000 τόνοι σοκολάτας παγκοσμίως

cocoa

Η διατροφικκή αξία της σοκολάτας είναι τεράστια.

Τα κύρια συστατικά της είναι οι πρωτείνες και οι υδατάνθρακες. περιέχει περίπου τις ίδιες πρωτείνες με το κρέας ενω ταυτόχρονα εχει λιγότερα λιπαρά απο αυτό και τα λιπαρά της είναι φυσικά.

Η περιεκτικότητα της σε υδατάνθρακες είναι λίγο χαμηλώτερη απο οτι στα όσπρια.

Τα συστατικά της αφομοιώνονται απο τον οργανισμό το ίδιο εύκολα με τα συστατικά του κρέατος και των φυσικών τροφίμων αλλά με ταχύτερο ρυθμό.

Γι αυτό δίνουν άμεσα ενέργεια στον οργανισμό οταν έχει ανάγκη.

Αυτό οφείλεται στην ζάχαρη που περιέχει η σοκολάτα η οποία απελευθερώνει ενέργεια σε ταχείς ρυθμούς.

Το βούτυρο κακάο που περιέχει ανήκει στήν κατηγορία των καλών λιπαρών που επηρεάζουν ελάχιστα η καθόλου τα επίπεδα της χοληστερίνης.

Τόσο η σοκολάτα οσο και το κακάο περιέχουν θεοβρωμίνη που μαζί με το μαγνήσιο και τον φώσφορο μειώνουν την κούραση, διώχνουν την υπνηλία και φτιάχνουν την διάθεση. Επίσης τονώνουν τις πνευματικές ικανότητες και δραστηριοποιούν το σώμα ώστε να γίνει παραγωγικότερο.

Πρόσφατες έρευνες έδειξαν πως η κατανάλωση σοκολάτας προκαλεί παρόμοιες χημικές ενώσεις στον εγκέφαλο με αυτές που συμβαίνουν σε άτομα που ερωτεύονται και για πολλά άτομα θεωρείται ως υποκατάστατο του σέξ054_72

Post Navigation

%d bloggers like this: