pastry.express

recipes and tips for easy cooking by Dimitris Chomatas

Matcha tea- Το τσάι Μάτσα

MatchaSuperior_B02Although Matcha Green Tea has been around for well over 800 years, it is only now beginning to be recognized within the health community as a superfood that surpasses virtually every other anti-oxidant superfood today.

Matcha’s roots go back to ancient China when it was used medicinally. However, as Matcha came to the mainland of Japan over 800 years ago, it grew into a traditional ceremonial beverage loved and revered by the Japanese.

Gradually an awareness is dawning, but it has been slow coming, after all – how good can drinking green tea really be? But Matcha is no “ordinary” green tea. It is the “Ceremonial” tea of the ancients.

Matcha is the most effective way to experience the amazing health benefits of green tea. It is a beverage for both the mind and the body. Matcha delights the senses, purifies the body and lifts the spirit.

Matcha tea is approximately 10X stronger than regular brewed green tea. The anti-oxidant activity of Matcha is higher than that of blueberries, 100 times more potent than Vitamin C, and 25 times more active than Vitamin E. Matcha contains over 70 times the anti-oxidants of fresh orange juice, and over 9 times the beta carotene of spinach. Matcha also contains a good helping of fiber, as well as all the essential vitamins and minerals for optimal health.

Matcha also contains high amounts of L-Theanines—a unique set of natural amino acids found almost exclusively in shade grown green tea such as Matcha and is known to reduce stress and anxiety. The unique property of L-theanines, provides the body for sustained energy of 3 to 6 hours without any caffeine crash.

This unique combination, which almost exclusively exists in Matcha, also heightens the concentration to help provide increased mental clarity and focus. With virtually zero calories, this makes Matcha the ultimate “energy drink”—without any of the side effects found in the highly sugared, over-caffeinated beverages sold in stores today. Matcha is extremely rich in 3 very important nutrients that are of high interest for healthier lifestyle living: Insoluble Fibers, Antioxidants, and L-Theanines.

Worldwide research points to green tea’s antioxidant polyphenols for its potent beneficial properties. Epigallo-catechin gallate (EGCG: also an antibiotic) is the most prominent of these. Together with tannins and flavonoids they are collectively called ‘catechins’ and account for about 40% of its dry weight. Researchers at the U niversity of Kansas found antioxidant levels of matcha green tea 100 times more effective than vitamin C and 25 times better than vitamin E.

Green tea contains more beneficial astringent tannins than other tea. These are preserved through the steaming of the leaves and keeping them green. Researchers tell us the caffeine activates the tannins, while the tannins counter balance the caffeine. Recently they discovered that L-theanine, a nonessential, non-protein amino acid naturally present in the green tea bush (Camellia Sinensis:” and the main compound responsible for the unique flavor of green tea, enhances learning ability, induces relaxation and inhibits caffeine stimulation.

Japanese researchers have found that green tea consumption can lead to lower mortality rates in humans. Following over 40,000 subjects aged 40-79 over 11 years, they discovered a significantly lower risk of death from all causes among those who drank 5 or more cups of green tea.

A good deal of research has been done showing that drinking green tea can protect against heart disease; among which would be: vasculoprotective, antioxidative, anti-inflammatory and cholestorol-lowering. Green tea may prevent strokes, and EGCG has been shown to protect brain cells from the destructive processes following a stroke. Matcha is also known to help reduce cholesterol levels.

Recent evidence suggests that drinking green tea can reduce the risk of Type 2 diabetes! People who drink 6 cups or more of green tea a day are less likely to develop diabetes than those who drink just one cup.

Japanese researchers have shown that drinking green tea helps maintain cognitive ability and may improve memory. It is thought that the EGCG in green tea helps to neutralize harmful free radicals that cause damage in the brain.

Due to the wide-ranging effects of its polyphenols, green tea is being studied for its benefits on neurodegenerative conditions. Researchers in Haifa, Israel working with animal models have found that Matcha, due to its high EGCG levels, help to prevent the brain cells from dying It also appears as though the polyphenol may even rescue the neurons once they have been damaged, to help them repair”.

Green tea lowers blood pressure and prevents hypertension by increasing the production of nitric oxide, which dilates the arteries and reduces blood pressure. Researchers have found that over the course of a year of consuming Matcha green tea, that the risk of high blood pressure was lower by 46% among those drinking between 0.5 to 2.5 cups a day and 65% lower among those consuming over 2.5 cups per day!

Here is an unexpected benefit of Matcha Green tea. It is a proven remedy to prevent tooth decay, for it kills the bacteria that cause dental plaque and halitosis and increases the acid resistance of tooth enamel.

A cup of Matcha brings mental concentration, emotional stability, composure of mind, and physical well being. Truly the ultimate superfood drink.

Παρά το γεγονός πως το τσάι Μάτσα υπάρχει για περισσότερο απο 800 χρόνια , μόλις πρόσφατα αρχισαν να αναγνωρίζονται οι εξαιρετικές του ιδιότητες .

Το τσάι Μάτσα εχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που ξεπερνούν κάθε άλλη τροφή που θεωρείται αντιοξειδωτική.

Οι ρίζες του βρίσκονται στην αρχαία Κίνα οπου και το χρησιμοποιούσαν στην παραδοσιακή φαρμακευτική.

Στην Ιαπωνία έφτασε πρίν απο 800 χρόνια και εξελίχθηκε σε τελετουργικό τσάι το οποίο λατρεύεται απο τους Ιάπωνες.

Η αναγνώριση των ιδιοτήτων του έγινε με αργό ρυθμό. Αλλωστε,πόσο καλό θα μπορούσε να κάνει ενα ρόφημα τσαγιού?

Το τσάι Μάτσα όμως δεν είναι οποιοδήποτε τσαι.

Είναι το τσάι που χρησιμοποιείται στην αρχαία τελετουργία του τσαγιού  στην Ιαπωνία.

Το Μάτσα είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αισθανθούμε άμεσα τα συναρπαστικά οφέλη του πράσινου τσαγιού.

Είναι ενα ρόφημα  για το μυαλό  και το σώμα. Το Μάτσα οξύνει τις αισθήσεις, εξαγνίζει το σώμα και ανυψώνει το πνεύμα του ανθρώπου

Το Μάτσα είναι περίπου 10 φορές ισχυρότερο απο το κανονικό πράσινο τσάι .

Οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες είναι υψηλότερες απο αυτές των μύρτιλων, 100 φορές πιο ισχυρές απο την βιταμίνη C, και 25 φορές πιο δραστικές απο την βιταμίνη E.

Το Μάτσα περιέχει 70 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά απο τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και πανω απο 9 φορές βήτα καροτίνη απο οτι το σπανάκι. Επίσης περιέχει ικανές ποσότητες ινών καθώς και ολες τις απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά για την καλή υγεία

Το Μάτσα περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες θιανίνων, ενα μοναδικό σύνολο φυσικών αμινοξέων και είναι γνωστό πως μειώνουν το άγχος και το στρές.

Οι  μοναδικές ιδιότητες της θιανίνης παρέχουν ενέργεια στο σώμα για  3-6 ώρες χωρίς να αισθανόμαστε τις ανεπιθύμιτες επιπτώσεις της καφείνης

Αυτός ο μοναδικός συνδιασμός που υπάρχει αποκλειστικά στο Μάτσα  αυξάνει τη συγκέντρωση του νου και παρέχει  αυξημένη πνευματική διαύγεια και εστίαση. Αυτός είναι και ο λόγος που οι Ιάπωνες μοναχοί καταναλώνουν τσάι Μάτσα κατα την διάρκεια νηστειών και διαλογισμών.

Το Μάτσα είναι το απόλυτο ενεργειακό ποτό.

Με σχεδόν μηδενικές θερμίδες και χωρίς καμιά απο τις ανεπιθύμιτες παρενέργειες των σύγχρονων ενεργειακών ποτών.

Το Μάτσα περιέχει περισσότερες στυπτικές τανίνες απο καθε άλλη ποικιλία πράσινου τσαγιού.

Ιάπωνες ερευνητές διαπίστωσαν πως η κατανάλωση  πράσινου τσαγιού μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλώτερα ποσοστά θνησιμότητας

Το πράσινο τσάι μπορεί να προστατεύσει απο τις καρδιακές παθήσειςπροστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα απο τις καταστρεπτικές διεργασίες που συμβαίνουν μετά απο  εγκεφαλικά επεισόδια και βοηθά στην μείωση των επιπέδων χοληστερόλης

Πρόσφατη έρευνα έδειξε πως άνθρωποι που καταναλώνουν 6 γλυτσάνια η και περισσότερα πράσινο τσάι έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη απο οσους πίνουν μόνο 1

Λόγω των πολυφαινολών του , το πράσινο τσάι  εχει μελετηθεί για τα οφέλη του σε νευροεκφυλιστικές παθήσεις.

Το αποτέλεσμα έδειξε πως το Μάτσα βοηθά τα εγκεφαλικά κύτταρα να είναι δραστήρια.Φαίνεται επίσης πως οι πολυφαινόλες του μπορούν να βοηθήσουν τους νευρώνες  να επανέλθουν ακόμα και αφού έχουν υποστεί βλάβη.

Το Μάτσα μειώνει την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει την υπέρταση  επειδή αυξάνει την παραγωγή νιτρικού εξειδίου το οποίο διαστέλει τις αρτηρίες και μειώνει την πίεση του αίματος. Οι ερευνητές διαπίστωσαν πως μετά απο 1 χρόνο συστηματικής κατανάλωσης Μάτσα ο κίνδυνος υπέρτασης μειώθηκε κατα 46%

Το απροσδόκητο συμπέρασμα για το Μάτσα είναι πως ανάμεσα στα άλλα οφέλη του είναι και μια αποδεδειγμένη θεραπεία για την πρόληψη της τερηδόνας επειδή σκοτώνει τα βακτηρίδια που προκαλούν οδοντική πλάκα και κακοσμία του στόματος και αυξάνει την αντοχή του σμάλτου των δοντιών  στα διάφορα οξέα.

Ενα φλυτσάνι Μάτσα φέρνει διανοητική συγκέντρωση, συναισθηματική σταθερότητα, ηρεμία του νου και σωματική ευεξία. Πραγματικά είναι μια υπερτροφή

Advertisements

Single Post Navigation

One thought on “Matcha tea- Το τσάι Μάτσα

  1. Poly tha ithela ena potiri!!!! Super Tea! xxx

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: