pastry.express

recipes and tips for easy cooking by Dimitris Chomatas

Mastic flavored cookies Κουλουράκια μαστίχας

97513Mastic flavored cookies are unique. They have a wonderful taste and flavor.

Eat them with a nice cup of tea instead of coffee. 

For about 50 pieces you will need 

5 cups flour

3/4 cup sugar

2 teaspoons baking powder

1 shot mastic liqueur

1 tablespoon granulated Chios Mastic

3 eggs (separated yolks from whites)

150 gr butter

1 egg beaten to brash the cookies before baking

Beat butter with sugar and add the egg yolks. whip the egg whites to meringue and add to the butter mixture

Compine the flour with baking powder and mastic powder  and add to the other mixture. Combine them softly until a soft dough is formed.

Give shape, brush with the beaten egg and bake at 180 degrees Celsius for about 20 minutes. The kitchen will be filled with the Mastic smell

Υλικά για 50 κομμάτια περίπου
5 φλιτζ. αλεύρι
¾ φλιτζ. ζάχαρη
2 κουτ. τσαγιού μπέκιν πάουντερ
1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα
1 κουτ. σούπας μαστίχα Χίου τριμμένη
3 αβγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
150 γρ. βούτυρο και λίγο ακόμα για άλειμμα
1 ασπράδι αβγού ελαφρά χτυπημένο για άλειμμα

Εκτέλεση

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτετε τους κρόκους των αβγών έναν έναν. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Διαλύετε την αμμωνία στο γάλα. Προσθέτετε στο μείγμα αβγών-ζάχαρης τη μαρέγκα, γάλα με την αμμωνία και το λικέρ μαστίχας.

Ανακατεύετε το αλεύρι με την τριμμένη μαστίχα και το ενσωματώνετε στο μείγμα. Ζυμώνετε τα υλικά μέχρι να πάρετε μια μαλακή ζύμη. Πλάθετε κουλουράκια και τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί. Τα αλείφετε με το ασπράδι του αβγού και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 20 περίπου.

Advertisements

Single Post Navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: