pastry.express

recipes and tips for easy cooking by Dimitris Chomatas

The berry of happiness:Goji Το μούρο της ευτυχίας

goji_berry_logo_675

Goji (Goji) – The berry of happiness, is the common name of a fruit, produced by two closely related between the types: Lycium barbarum and L. Chinense. It is endemic to southeastern Europe and Asia. The types of Goji are deciduous, perennial plants with woody and reach a height of 1 to 4 meters.
The plant has been known for centuries in China and in Tibet. China refers to the lore to 2800 BC .

Used in Chinese medicine for its beneficial properties in stimulating liver function and kidney.
Also consider that enriches the blood with nutrients and promotes circulation, and an excellent tool in maintaining good vision

Generally, rejuvenates and energizes the entire body. Some believe it is the secret of longevity.
The fruits are traditionally considered ‘superfoods‘ believed supplying the body with the necessary energy for their daily needs, even under stress.
Among other things, it is a powerful anti-aging and longevity enhancer.

As a confirmation of this view, people living in some areas of China, where the plant is grown and used heavily, enjoying a very high life expectancy and a good general health.
The famed Li Qing Yuen, who lived to the age of 252 years (1678-1930), consumed Goji Berries daily.

The life of Li Qing Yuen is the most well known and documented case of extreme longevity ever known.
The fruits, which resemble berries and is very sensitive (easily oxidized and color darkens), loaded into a special fabric and dried in the shade.

goji-fructele-gojiThe taste of the Goji like raisins, leaving a slight sense tomatoes. They can be eaten raw or cooked. The Chinese make soups with this berry and also manufactures a wine. The leaves and tender shoots are eaten as a vegetable.
The Goji considered as one of the richest natural sources of nutrients.

They contain beta-carotene, vitamin C, vitamin B1 and B2, and a number of other vitamins, minerals, antioxidants and amino acids. Gozo contains carbohydrates, proteins, fats and dietary fibers necessary for the body. One hundred grams of processed berries contain 370 calories.
In commercial practice argue that polysaccharides containing products from Gozo including several “Goji juice” have extensive biological health benefits.
The fruit of Goji
contains 18 amino acids, including the 8 considered necessary.
• contains 21 minerals, such as zinc, calcium, germanium, selenium and phosphorus
• contains vitamins B (B1, B2, B6)
• has more beta-carotene than carrots, and the full spectrum of antioxidants
• has more iron than spinach
• has vitamin E, which is rare in fruits
• has 500 times more vitamin C than oranges (per unit weight)
• contains several phytosterols, such as inflammatory B-sitosterol, which reduces the absorption of cholesterol and contribute to sexual vigor
• contains “beneficial” fats as omega-6 linoleic acid, which are modulators of hormone function
• has antibacterial and antifungal properties
Goji juice
strengthens the heart and prevents heart palpitations
• combat insomnia and enhances memory
• contains polysaccharides, which regulate pituitary function and secretion of a hormone that slows aging
• relieves pregnant women with morning sickness
• enhances metabolism and immune system
• has some anticancer properties and has been used for the treatment of hepatitis B
• successfully used for weight loss
• purifies blood and helps to detoxify the body
• Gives a feeling of wellness and optimism
• Studies in pigs have shown a protective effect on the liver
• clinical research in elderly patients, improved sexual potency in 35% of cases.

In another clinical study conducted in 42 patients with a reduced number and reduced sperm motility with daily administration for 4 months only 15 grams per day (which is a very low dose) was very much improved in 79% of patients.

The Chinese medicine uses the goji many herbal blends in cases of prostate disorders.

There is a great wealth of information from seniors with similar diseases who were treated using goji. Recommended and tea with goji (a tablespoon goji boiled for 5 minutes and then decanted).

 

gardening-graphics_1067985aΓκότζι (Goji) – το μουρο της ευτυχίας, είναι η κοινή ονομασία ενός φρούτου, που παράγεται από δύο πολύ συγγενικά μεταξύ τους είδη: το Lycium barbarum και το L. Chinense. Είναι ενδημικά είδη της νοτιοανατολικής Ευρώπης και της Ασίας. Τα είδη του γκότζι είναι φυλλοβόλα, πολυετή φυτά, με ξυλώδη κορμό και φτάνουν σε ύψος από 1 μέχρι 4 μέτρα.

Το φυτό είναι γνωστό εδώ και αιώνες στην Κίνα και στην περιοχή του Θιβέτ.

Στην Κίνα αναφέρεται στις λαϊκές παραδόσεις από το 2.800 π.Χ.

Χρησιμοποιείται στην κινεζική ιατρική για τις ευεργετικές του ιδιότητες όσον αφορά την τόνωση της λειτουργίας του ήπατος και των νεφρών.

Επίσης, θεωρείται ότι εμπλουτίζει το αίμα με θρεπτικά συστατικά και προάγει την κυκλοφορία του, και αποτελεί εξαιρετικό βοήθημα στη διατήρηση της καλής όρασης και στη βελτίωσή της.

Γενικά, αναζωογονεί και δίνει ενέργεια σε ολόκληρο τον οργανισμό.

Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι το μυστικό της μακροζωίας.

Οι καρποί του παραδοσιακά θεωρούνται «υπερτροφή»: πιστεύεται πως προμηθεύουν τον οργανισμό με την απαραίτητη ενέργεια για τις καθημερινές του ανάγκες, ακόμα και σε συνθήκες στρες.

Μεταξύ άλλων, θεωρείται ισχυρό αντιγηραντικό και ενισχυτικό της μακροζωίας.

Ως επιβεβαίωση αυτής της άποψης, άνθρωποι που ζουν σε κάποιες περιοχές της Κίνας, όπου το φυτό καλλιεργείται και χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό, απολαμβάνουν ένα πολύ υψηλό προσδόκιμο ζωής και μια καλή γενική υγεία.

Ο φημισμένος Li Qing Yuen, που έζησε μέχρι την ηλικία των 252 ετών (1678-1930), κατανάλωνε Goji Berries καθημερινά.

Η ζωή του Li Qing Yuen είναι η πιο καλά γνωστή και τεκμηριωμένη περίπτωση ακραίας μακροζωίας που έγινε ποτέ γνωστή.

Οι καρποί, που μοιάζουν με μούρα και είναι πολύ ευαίσθητοι (εύκολα οξειδώνονται και το χρώμα τους σκουραίνει), συλλέγονται με ειδικό ύφασμα και αποξηραίνονται σε σκιερό μέρος.

Η γεύση από τα γκότζι μοιάζει με της σταφίδας, αφήνοντας και μια μικρή αίσθηση ντομάτας. Μπορούν να φαγωθούν ωμά ή να μαγειρευτούν. Οι Κινέζοι κάνουν σούπες με αυτό το μούρο και παρασκευάζουν επίσης ένα κρασί. Τα φύλλα και οι τρυφεροί βλαστοί καταναλώνονται ως λαχανικό.

Τα γκότζι θεωρούνται ως μια από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές θρεπτικών συστατικών. Περιέχουν βήτα-Καροτίνη, βιταμίνη C, βιταμίνη Β1 και Β2, καθώς και μια σειρά άλλων βιταμινών, μεταλλικά στοιχεία, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα.

Το γκότζι περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά και διατροφικές ίνες απαραίτητα για το σώμα. Τα εκατό γραμμάρια μεταποιημένου μούρου περιέχει 370 θερμίδες.

Στην εμπορική πρακτική υποστηρίζουν ότι οι πολυσακχαρίτες που περιέχουν τα προϊόντα από γκότζι, μεταξύ των οποίων αρκετοί “χυμοί γκότζι», έχουν εκτεταμένα βιολογικά οφέλη για την υγεία.

Ο καρπός του Goji

  • περιέχει 18 αμινοξέα, μεταξύ αυτών τα 8 που θεωρούνται απαραίτητα.
  • περιέχει 21 ιχνοστοιχεία, όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, γερμάνιο, σελήνιο και φώσφορο
  • περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος B (Β1, Β2, Β6)
  • έχει περισσότερη Β-καροτίνη και από το καρότο, και το πλήρες φάσμα των αντιοξειδωτικών
  • έχει περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι
  • έχει βιταμίνη E, η οποία σπανίζει σε φρούτα
  • έχει 500 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια (ανά μονάδα βάρους)
  • περιέχει διάφορες φυτοστερόλες, όπως την αντιφλεγμονώδη Β-σιτοστερόλη, η οποία περιορίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης και συμβάλλει στη σεξουαλική ευρωστία
  • περιέχει «ωφέλιμα» λίπη, όπως ω-6 και λινολεϊκό οξύ, που είναι ρυθμιστές της ορμονικής λειτουργίας
  • έχει αντιμικροβιακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες

Ο χυμός του Goji

  • δυναμώνει την καρδιά και αποτρέπει τις ταχυπαλμίες
  • καταπολεμά την αϋπνία και ενισχύει τη μνήμη
  • περιέχει πολυσακχαρίτες, που ρυθμίζουν τη λειτουργία της υπόφυσης και την έκκριση μιας ορμόνης που καθυστερεί τη γήρανση
  • ανακουφίζει τις εγκύους από την πρωινή ναυτία
  • ενισχύει το μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό σύστημα
  • έχει κάποιες αντικαρκινικές ιδιότητες και έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της ηπατίτιδας B
  • χρησιμοποιείται με επιτυχία για την απώλεια βάρους
  • καθαρίζει το αίμα και βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος
  • χαρίζει αίσθημα ευεξίας και αισιοδοξίας
  • μελέτες σε χοιρίδια έχουν δείξει ότι έχει προστατευτική δράση για το συκώτι
  • σε κλινική έρευνα σε ηλικιωμένους ασθενείς, βελτιώθηκε η σεξουαλική ικανότητα στο 35% των περιπτώσεων.

weightloss.goji_Σε άλλη κλινική έρευνα που έγινε σε 42 ασθενείς με μειωμένο αριθμό και μειωμένη κινητικότητα σπερματοζωαρίων με καθημερινή χορήγηση επί 4 μήνες, 15 μόνο γραμμαρίων ημερησίως (η οποία είναι μια πολύ χαμηλή δόση) υπήρξε πολύ μεγάλη βελτίωση στο 79% των ασθενών.

Η κινέζικη ιατρική χρησιμοποιεί τα goji σε πολλά φυτικά μείγματα σε περιπτώσεις κατά των παθήσεων του προστάτη.

Υπάρχει μεγάλη πληθώρα πληροφοριών από ηλικιωμένους με ανάλογες παθήσεις οι οποίοι θεραπεύτηκαν με τη χρήση goji.

Συνιστάται και το τσάι με goji (μια κουταλιά goji βράζονται επί 5 λεπτά και στη συνέχεια σουρώνονται).

Advertisements

Single Post Navigation

One thought on “The berry of happiness:Goji Το μούρο της ευτυχίας

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: