pastry.express

recipes and tips for easy cooking by Dimitris Chomatas

St.John’s Wort(Hypericon) Το Βάλσαμο

ceb2ceb1cebbcf83ceb1cebccf8ccf87cebfcf81cf84cebf-ceb2ceb1cebbcf83ceb1cebccf8ccebbceb1ceb4cebf-cf80ceb1cf81ceb1cf83cebaceb5cf85ceaeA herb that really grows everywhere, even on roadsides. But how many of us know what  balm is?
If we think about how often we refer to it with figures of speech, as the famous phrase” it is a  balm” then we  probably have to spend some  time to know it better
The balm ( Hypericum perforatum) is a plant of the genus Hypericum.

Name  comes from the ancient Greek  words Ιper  which  means above and  the word Eikon  that means picture

It was known as Iperikon  in Ancient Greece and in modern Greece is known as wort or sedge, while foreign (English) literature referred to as St. John’s wort.
The balm leaves are bright yellow-orange and the petals are usually yellow.

When you turn on the light, the petals revealing moments translucent, giving the impression that it is perforated. The dots are not however holes but colored essential oils and resins. If you rub them the black dots that are on the  5 petals with your fingers, they turn red.

For many Herbalists , these dots contain some of the most valuable and effective herbal ingredients. The stamens of the plant have a particular form, with solid cylindrical stem, with two lines which extend along. These lines make the stamen look flat, something quite unusual in the plant world.
Contains hypericin and pseudo-hypericin, flavonoids (16% in the leaves), xanthones, phenolic acids and essential oils (0.13% in the entire plant).
St John’s wort or occupation therapy from antiquity: Galen and Dioscorides mention it as a diuretic, healing, emmenagogue, hemostatic.
In ancient times it was used as healing the wounds from swords, and hence the name of the sedge.

In the U.S., after a program of ABC News in June 1997, St John’s wort  became the most popular plant, the alternative “Prozac» (Ladose), for mild and moderate depression. It is also used as an anticonvulsant and improver the quality of sleep in insomnia.

Already in 1994 in Germany, prescribed recipes for 20 million patients. Just at Montana in the United States today 500,000 acres are used for cultivating  th the plant.
Externally used after the fresh plant extract in oil for several days (40 to 50) as an excellent healing for wounds and burns  of first degree

For internal use :
DSCF2833As effusion: usually one teaspoon dried crushed leaves and flowers in a cup of hot water, leave for 10 to 15 minutes to pass all components of the plant to water , from one to three times a day, on the advice of your doctor, pharmacist or specialist.

 

Eνα βότανο που πραγματικά φυτρώνει παντού, ακόμα και στις άκρες του δρόμου. Πόσοι απο εμάς όμως γνωρίζουμε τι είναι το βάλσαμο?
Αν σκεφτούμε πως συχνά αναφερόμαστε σε αυτό με σχήματα λόγου , οπως η γνωστή φράση ”είναι βάλσαμο” μάλλον θα πρέπει να αφιερώσουμε λίγο απο τον χρόνο μας για να το γνωρίσουμε καλύτερα
Το βάλσαμο (επιστ. Υπερικόν το διάτρητον, Hypericum perforatum) είναι φυτό του γένους Υπερικόν.

Ηονομασία προέρχεται απο τις λέξεις υπέρ δηλαδή επάνω απο και την λέξη εικόν δηλαδή εικόνα

Ήταν γνωστό ως υπερικό στην Αρχαία Ελλάδα, ενώ στη νεότερη Ελλάδα είναι γνωστό ως βαλσαμόχορτο ή σπαθόχορτο, ενώ στην ξένη (αγγλική) βιβλιογραφία αναφέρεται ως St. John’s wort.
Τα φύλλα του Βάλσαμου είναι φωτεινά κίτρινα-πορτοκαλί και τα πέταλα συνήθως κίτρινα. Όταν γυρίσουν προς το φως, αποκαλύπτουν ημιδιαφανείς στιγμές, που δίνουν την εντύπωση πως είναι διάτρητες. Οι κουκίδες αυτές δεν είναι όμως τρύπες, αλλά έγχρωμα αιθέρια έλαια και ρητίνες. Αν τρίψει κανείς τις μαύρες αυτές κουκίδες που έχουν τα 5 πέταλα με τα δάχτυλά του, αυτά θα γίνουν κόκκινα. Για πολλούς φυτοθεραπευτές, αυτές οι κουκίδες περιέχουν μερικά από τα πιο πολύτιμα και αποτελεσματικά φυτικά συστατικά. Οι στήμονες του φυτού έχουν ιδιαίτερη μορφή, με στερεό κυλινδρικό στέλεχος, με δύο γραμμές που εξέχουν κατά μήκος. Αυτές οι γραμμές κάνουν τον στήμονα να μοιάζει επίπεδος, πράγμα εντελώς ασυνήθιστο στον κόσμο των φυτών.
Περιέχει υπερικίνη και ψευδο-υπερικίνη, φλαβονοειδή (16% στα φύλλα), ξανθόνες, φαινολικά οξέα και αιθέρια έλαια (0,13% σε ολόκληρο το φυτό).
Το υπερικό ή βαλσαμόχορτο απασχόλησε τη θεραπευτική από την αρχαιότητα: ο Γαληνός και ο Διοσκουρίδης το αναφέρουν ως διουρητικό, επουλωτικό, εμμηναγωγό, αιμοστατικό.
h empetrifolium 2Στην αρχαιότητα το χρησιμοποιούσαν ως επουλωτικό στις πληγές που γινόντουσαν από τα σπαθιά, εξ ου κι η ονομασία του σπαθόχορτο. Στις ΗΠΑ, μετά από ένα πρόγραμμα του ABC News τον Ιούνιο του 1997, το υπερικό έγινε το πιο δημοφιλές φυτό, το εναλλακτικό «πρόζακ» (Ladose), για την ήπια και μέτρια κατάθλιψη. Χρησιμοποιείται επίσης ως αντισπασμωδικό και βελτιωτικό της ποιότητας του ύπνου σε αϋπνίες. Ήδη, το 1994 στη Γερμανία, συνταγογραφήθηκαν συνταγές για 20 εκατομμύρια ασθενείς. Μόνο στη Μοντάνα των ΗΠΑ καλλιεργούνται σήμερα 500.000 στρέμματα φυτού.
Εξωτερικά χρησιμοποιείται αφού εκχυλισθεί το φρέσκο φυτό σε ελαιόλαδο για πολλές ημέρες (40 έως 50) ως άριστο επουλωτικό σε πληγές και εγκαύματα πρώτου βαθμού , το γνωστό βαλσαμόλαδο δηλαδή

Για εσωτερική χρήση, λαμβάνεται:
Ως έκχυμα: συνήθως ένα κουταλάκι του γλυκού ξερά τριμμένα φύλλα και άνθη σε μία κούπα καυτό νερό, που αφήνεται για 10 με 15 λεπτά για να περάσουν όλα τα συστατικό του φυτού στο νερό, από μία μέχρι τρεις φορές την ημέρα, κατόπιν συμβουλής γιατρού, φαρμακοποιού ή ειδικού.

Advertisements

Single Post Navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: