pastry.express

recipes and tips for easy cooking by Dimitris Chomatas

Pavlova. A sweet white cloud Παβλοβα. Ενα γλυκό λευκό σύννεφο

pavlovaPavlova is a meringue-based dessert named after the Russian ballet dancer Anna Pavlova.

It is a meringue dessert with a crisp crust and soft, light inside.

The dessert is believed to have been created in honour of the dancer either during or after one of her tours to Australia and New Zealand in the 1920s.

The nationality of its creator has been a source of argument between the two nations for many years, but formal research indicates New Zealand as the source

Te Papa, New Zealand’s national museum in Wellington, celebrated its first birthday in February 1999 with the creation of the world’s largest pavlova, 45 meters long,named “Pavzilla”, which was cut by the Prime Minister of the time, Jenny Shipley.

1177_512x288Pavlova is a real white cloud. Easy to prepare traditionally served with strawberries. Try with other fruits, it is always delicious

For 8 portions you will need

6 egg whites

180 g sugar

180 g confectioners sugar

250 g unsweetened whipped cream 

strawberries 

Whip egg whites with sugar in a middle speed until a strong meringue is formed.

Add confectioners sugar and blend with a spatula

Form circles on cooking paper and bake for at least 3 hours at 100 Celsius .

Let the meringues cold inside the oven .

Remove them from the baking paper and cover with the cream.

Top with strawberries of other fruits of your choice.

Υου can also sprinkle with strawberry syrup

untitled04141053

Η  Πάβλοβα είναι ενα επιδόρπιο με βάση την ψημένη μαρέγκα.

Το όνομα της προέρχεται απο την διάσημη Ρωσίδα μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα.

Πρόκειται για ενα επιδόρπιο με μαρέγκα τραγανή στο εξωτερικό της και με μαλακό εσωτερικό

Το επιδόρπιο πιστεύεται πως δημιουργήθηκε προς τιμήν της χορεύτριας  περίπου το 1920

Η εθνικότητα του γλυκού διεκδικήται τόσο απο την Αυστραλία αλλά και απο την Νεα Ζηλανδίά.

Η έρευνα δείχνει πως μάλλον η Νέα Ζηλανδία κερδίζει την πατρότητα του γλυκού

Το Φεβρουάριο του 1999 το εθνικό μουσείο της Νέας Ζηλανδίας Te Papa γιόρτασε τα πρώτα του γενέθια  με την δημιουργία της μεγαλύτερης Πάβλοβα του κόσμου μήκους 45 μέτρων και την ονόμαζα Pavzilla.

Κόπηκε μάλιστα απο τον  την τότε πρωθυπουργό της χώρας Jenny Shipley

Η Πάβλοβα είναι στην κυριολεξία ενα λευκό γλυκό σύννεφο.

Εύκολη στην ετοιμασία της , παραδοσιακά σερβίρεται με φράουλες.

Μπορείτε ομως να την δοκιμάσετε και με άλλα φρούτα αφού το αποτέλεσμα είναι πάντα τέλειο

Για να φτιάξουμε 8 μερίδες θα χρειαστούμε

180 γρ. ασπράδι αυγού (6 ασπράδια)

180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

180 γρ. ζάχαρη άχνη

250 γρ. σαντιγί άγλυκη

1 κιλό φράουλες

Pavlova

Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μαζί με την κοινή ζάχαρη σε μαρέγκα σε μεσαία ταχύτητα.

Όταν η μαρέγκα γίνει σφιχτή, σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε σαν βροχή την άχνη.

Συγχρόνως, ανακατεύουμε με μία πλαστική κουτάλα.

Παίρνουμε μεγάλες κουταλιές από τη μαρέγκα, τις τοποθετούμε πάνω σε μία λαδόκολλα και με το κουτάλι δημιουργούμε μία λακκούβα πιέζοντας προς τα κάτω

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα ή στον κανονικό, στους 100ο C βαθμούς για τουλάχιστον 3 ώρες.

Όταν ψηθούν, ξεκολλάμε από τη λαδόκολλα και αφήνουμε εκτός φούρνου για αρκετή ώρα να στεγνώσουν.

Τοποθετούμε τη σαντιγί στο κέντρο της μαρέγκας,

βάζουμε κομμένες τις Φράουλες  και αν θέλουμε ραντίζουμε το γλυκό με σιρόπι φράουλας η άλλου φρούτου

Advertisements

Single Post Navigation

4 thoughts on “Pavlova. A sweet white cloud Παβλοβα. Ενα γλυκό λευκό σύννεφο

  1. can’t wait to eat it! xxx

  2. φαίνεται νόστιμο

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: