pastry.express

recipes and tips for easy cooking by Dimitris Chomatas

Ψάρι ψημένο σε λεμονόφυλλα

ψάρι σε λεμονόφυλλα-480x360Εχει περάσει καιρός απο την τελευταία δημοσίευση.

Λίγο οι γιορτές, λίγο ο καλός καιρός και πολύ το ξεκίνημα του εργαστηρίου που ανοίξαμε και δεν έμεινε καθόλου χρόνος για οτιδήποτε άλλο

Ας μαγειρεψουμε λίγο λοιπόν.

Κάτι εύκολο και καλοκαιρινό, μια και η ζέστη πλέον ήρθε και θα μείνει.

Το καλοκαίρι ολοι μας φανταζόμαστε τον εαυτό μας σε ταβερνάκι να τρώμε ψαράκια και να πίνουμε ουζάκι με πολύ πάγο.

Εμένσ τουλάχιστον είναι η αγαπημένη μου φαντασίωση.

Στο σπίτι όμως δεν έχουμε ολοι την δυνατότητα να ψήσουμε ψάρια στα κάρβουνα.

Το τηγάνι απο την άλλη είναι λίγο ζόρι, ασε που θα μυρίζει ολο το σπίτι για πολλές ώρες.

Βέβαια έχουμε τον φούρνο αλλά το ψάρι στο φούρνο είναι συνήθως άνοστο και στεγνό.

Υπάρχει λύση όμως και θα σας την πω.

Την επόμενη φορά που θα πάρετε ψάρι οπως τσιπούρα, σαργός η φαγκρί ζητήστε απο τον μανάβη σας να σας δώσει αρκετά φύλλα λεμονιού.

Στρώστε σε μια λαδόκολα τα λεμονόφυλλα καλά πλυμένα και ακουμπήστε το ψάρι επάνω τους.

Σκεπάστε την επάνω πλευρά του ψαριού με φύλλα και τυλίξτε το με την λαδόκολλα.

Ψήστε το σε δυνατό φούρνο οπως είναι τυλθγμένο για αρκετή περισσότερη ώρα απο οτι το ψήνετε οταν ειναι ανοιχτό και όταν είναι έτοιμο απλά βγάλτε το απο τα λεμονόφυλλα και σερβίρετε το

Το ψάρι θα εχει πάρει όλο το άρωμα λεμονιού απο τα φύλλαμ θα έχει γεσύη λεμονιού αλλα δεν θα έχει την οξύτητα του χυμού.

Προτιμήστε να το συνοδεύσετε με λαχανικά βραστά η ατμού και σίγουρα μην προσθέσετε οποιοδήποτε μυρωδικό εκτός απο χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμένο πιππέρι.

Αν πάλι θέλετε κάτι δοκιμάστε την μαρμελάδα λεμονιού με λουλούδια λεβάντας του Mr. Juke’s  επάνω στο ψαράκι σας και θα εκπλαγείτε απο το αποτέλεσμα

Advertisements

Single Post Navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: