pastry.express

recipes and tips for easy cooking by Dimitris Chomatas

Archive for the category “The Super Foods”

Κράνα. Η Ελληνική σούπερ τροφή

krana-620x413Πρόσφατα σχετικά εχουν μπεί στην διατροφή μας τα πολύ δημοφιλή κράνμπερυ.

Και οι περισσότεροι τα έχουν μπερδέψει με τα κράνα.

Δυστυχώς όμως δεν έχουν καμια σχέση μεταξύ τους.

Τα κράνα,πασίγνωστα για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες εχουν υπέροχους κόκκινους καρπούς που μοιάζουν με μικρά κοκκινα κεράσια, ομως πολύ πιο ξινά.

Είναι πολύ συνηθισμένα στην Βόρεια Ελλάδα και παλιότερα σχεδόν σε όλα τα σπίτια υπήρχε ενα μπουκάλι με λικέρ απο κράνα, το οποίο χρησιμοποιούσαν ως φάρμακο για κοιλόπονους, διάροιες,στομαχικές διαταραχές, ακόμα και για τους πόνους της περιόδου.

Λειτουργεί ακόμα και ως χωνευτικό και τονωτικό σε άτομα που ασκούν βαριά εργασία.

Τα κράνα  είναι πλούσιες πηγές ισχυρών αντιοξειδωτικών,ανθοκυανινών και φλαβονοειδών.

Είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου, βιταμίνης Ε και C, καροτίνης,πηκτίνης και τανίνων.

Σημαντικό είναι επείσης πως  ειναι  ενα φυτό που δεν εχει φυσικούς εχθρούς και αναπτύσεται σε ορεινά εδάφη, οπότε δεν εχει ανάγκη λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων.

Αν λοιπόν θέλετε να κάνετε ενα δώρο στον οργανισμό σας , βάλετε τα κράνα στην διατροφή σας.

 

 

Summer in Greece. Eat light. Eat Greek Yoghurt

Greek summer is hot. Some times extremely hot.

Some times temperature rises up to 42 -45 C .

What can you eat with that heat?

The answer is Yoghurt.

Compine Greek yoghurt with fresh fruits , cereals,walnuts, add some honey, and you have a refreshing and very nutritional plate.

Or  you can try to add some shredded cucumber and fresh spearmint and eat it with fresh vegetables

You can also prepare your desserts and instead of heavy cream use a part of yoghurt

You can replace béchamel sauce  if you add some egg to the yoghurt and use it . Your food will take a unique flavor and taste, and at the same time it will be lighter in calories

What do you know about Greek Yoghurt?

Let’s see :

Rich, creamy and tart, Greek yogurt is a decadent dream for you if you often crave healthy snacks. This diva of dairy goods is gaining more and more popularity, as nutritionists and health experts around the world agree that snacking on Greek yogurt is an incredibly smart and gratifying choice. Here are five wonderful reasons why.

greek_yogurt_091. For Heart Health

The trouble with snacking is that a lot of the things you probably like to eat are high in fat and cholesterol–two things that can cause trouble for your heart, if you eat the wrong kinds.Greek yogurt takes the guesswork out of the equation; you will not be wondering if the fat and cholesterol in your snack are okay to eat. A 6 oz. serving of Greek yogurt contains 0 g of saturated fat and cholesterol. This means you can eat as much yogurt as you want, without putting your heart in any danger.

2. For Bone Health

Greek yogurt is made from a highly concentrated form of milk, so you’re actually getting more calcium per mouthful than you would if you drank a glass of fresh milk. The composition ofGreek yogurt averages at about 20 percent calcium, making it an effective bonestrengthener. This also makes it an ideal choice to get the extra calcium that you will need later in life.

3. For Weight Reduction

Greek yogurt can count itself among high satiety index foods. Many dietitians agree that foods with high satiety indices, such as tuna, bring about more gustatory satisfaction than others, pound for pound. This means that 6 ounces of Greek yogurt will make you feel fuller than 6 ounces of clear soup. Even if you eat exactly the same amount of each, Greek yogurtsimply feels more satisfying than soup, making you eat less of it in comparison.

4. For Muscle Accretion

If you are a bodybuilding buff, you will be glad to know that Greek yogurt is also 30 percent protein, making it a rich source of muscle-building material. Combined with its low-fat properties, this makes it a tasty, guilt-free treat for you.

greek_yogurt_with_fresh_berries5. For Tasty Food Combinations

Another thing that makes Greek yogurt great for snacking is that its flavor is flexible enough to allow for a wide variety of tasty and healthy toppings. If you are in the mood for something fruity, you can mix in your favorite berries with Greek yogurt for a zesty dessert. Breakfasts are both creamy and crunchy when you’ve got granola in your yogurt. If you’re looking for something simple to wind down with, a spoonful or two of honey makes Greek yogurt taste divine.

Not only do many foods taste good on Greek yogurt, but Greek yogurt also goes great on other foods. Try it out as a dressing on your next salad. Bring out your saucepan and dazzle your taste buds with Greek yogurt pasta sauce. Use it as a sauce for chicken, beef or fish. The world for experimentation is wide open with Greek yogurt. The only limit is your imagination.

 

So, when you visit Greece, remember to eat yoghurt not only during the extremely hot days of our country.

You will love it and probably when you return home  will continue eating it.

Greek Yoghurt can be found at more than 45 countries worldwide.

Have a good summer

 

Aloe Vera Η Αλόη

wellness_banner 
Let’s look more closely at the effect of Aloe vera and  it’s special components

 Acemannan: one of the most miraculous ingredients of aloe which is given in cases of multiple sclerosis.
Acts as an antiinflammatory agent. Stimulates the cells of the immune system.
Helps in killing bacteria, viruses, fungi and intestinal parasites. Lubricates joints.

Corrects the walls of the intestine to prevent tugging blood toxins.
Saponins: Engage strong antimicrobial activity against bacteria, viruses and fungi.
Anthraquinone s: They are powerful painkillers and have antibacterial properties.
Sugars include the most important polysaccharides which have a positive effect on the immune system.
Vitamins: aloe contains vitamins C and E and beta-carotene (precursor of vitamin A), substances with strong antioxidant properties helping to neutralize free radicals, which overproduction associated with chronic degenerative diseases (e.g. diabetes , rheumatoid arthritis, etc.)
Digestive Enzymes: Lipases and proteases that dissolve the food and assist in digestion.
Fatty acids: that act as potent anti-inflammatory agents.

THE BENEFITS OF ALOE VERA
Aloe-Vera_4
The juice of Aloe Vera has become very popular as the ‘top’ of physical therapy.
Thought to come from the regions of North Africa, Cape Verde and the Canary Islands.
From there it spread throughout Asia and Europe and was introduced to South America by the Spaniards.
Therapeutic uses have been recorded by many civilizations including the Persians, the Egyptians and the Romans.
The first recorded use can chronologeithei from 2200 BC, where some believe that the use was engraved in Sumerian clay tablets.
 
Digestive Health
The juice of aloe vera has many benefits for digestion and is one of the most common reasons to consume
Helps in stomach cramps and has a calming effect on the entire digestive system.

There are even reports of people who have been cured or improve the symptoms of IBS (an embarrassing condition that can weaken the immune system and prevents the absorption of nutrients from the foods we eat.) Aloe Vera also makes good on digestive diseases system, such as ulcers, indigestion and ulcerative colitis
It also helps to improve the quality of the mucosa and the walls of the colon.
Lubricate mucous membranes resulting in rapid passage of feces through the colon.
This can help eliminate constipation problems in conjunction with proper nutrition and hydration.
 
Anti-Inflammatory Benefits
The soothing effect of Aloe Vera is not limited to the digestive tract. Some people with arthritis symptoms have reported that it helps to inflammation and joint pain.
A study proves that the sterols found in Aloe Vera have strong anti-inflammatory properties.
So far the data based on studies in animals show an inhibitory effect on the course of arachidonic acid – a key factor of inflammation.

Moreover, the juice of aloe vera contains simple sugars called mucopolysaccharides. These sugars needed for cell regeneration and help repair damaged cells.
Also the combination of various chemotherapeutic drugs and medical procedures to the concomitant administration of aloe juice strengthens the immune system and helps the body to regenerate the white, red and platelets. Scientific studies have shown how a component of aloe vera, the anthraquinone emodin, has anticancer activity. Also researchers found that aloe can prevent HIV-1 virus associated with AIDS because it stimulates the immune system, especially T-4 cells and white blood cells that act reactively.

Skin Care
Aloe has been used for centuries as a remedy for injuries and burns.
According to some studies, when aloe is applied topically to a wound, can accelerate the healing process.
Because of the nutritional properties, it helps first to avoid injuries in the epithelium and enhances healing when there is an injury.
Acts as an antiseptic, increasing diffusion of blood to the injured area and induce the tissues and cells of the skin which is responsible for the wound healing.
It has been proven that even do much good in other skin disorders such as dermatitis and sunburn.
Lectin (protein) is considered to be responsible for the therapeutic activity burns
Moreover, the juice of aloe vera can help to improve skin quality and skin.
Contains many nutrients and antioxidants which are vital to the health of the skin, such as vitamin C, E and zinc minerals.
These nutrients help protect the skin from external toxins, air pollution, and detoxification of internal toxins.

Other benefits of aloe vera for the skin are to provide adequate lubrication, helping to maintain the elasticity of the skin, removing dead skin cells and regeneration.

Aloe-Vera-Benefits

Μια πιο ενδελεχής ματιά στη δράση των ιδιαίτερων συστατικών της Αλόης Βέρα:

  Acemannan:ενα απο τα ποιο θαυματουργά συστατικά της αλόης το οποίο δίνεται σε περιπτώσεις σκλήρυνσης κατά πλάκας.
Δρά σαν αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Διεγείρει τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος.
Βοηθά στην εξόντωση των βακτηριδίων,ιών,μυκήτων και παρασίτων.Λιπαίνει τις αρθρώσεις.
Διορθώνει τα τοιχώματα του εντέρου ώστε να μην τραβάει τοξίνες στο αίμα.
Σαπωνίνες: Ασκούν ισχυρή αντιμικροβιακή δράση ενάντια στα βακτήρια, τους ιούς και τους μύκητες.
 Ανθρακινόνες: Είναι ισχυρά παυσίπονα και διαθέτουν αντιβακτηριδιακή δράση.
Σάκχαρα: περιλαμβάνουν τους πιο σημαντικούς πολυσακχαρίτες οι οποίοι επιδρούν θετικά στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Βιταμίνες: η Αλόη περιέχει τις βιταμίνες C και E καθώς και β-καροτίνη (πρόδρομος της βιταμίνης Α), ουσίες που έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες συμβάλλοντας στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών, των οποίων η υπερπαραγωγή σχετίζεται με χρόνια εκφυλιστικά νοσήματα (π.χ. διαβήτης, ρευματοειδής αρθρίτιδα, κ.λ.π.)
Πεπτικά Ένζυμα: Λιπάσες και πρωτεάσες που διαλύουν την τροφή και βοηθούν στην πέψη.
Λιπαρά οξέα: που δρουν σαν ισχυροί αντι-φλεγμονώδεις παράγοντες.
ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΑΛΟΗΣ ΒΕΡΑ
Ο χυμός της Aloe Vera έχει γίνει πολύ δημοφιλής ως την ‘κορυφή’ της φυσικής θεραπείας.
Πιστεύεται ότι προέρχεται από τις περιοχές της Βόρειας Αφρικής, του Πράσινου Ακρωτηρίου και των Κανάριων Νήσων.
Από εκεί εξαπλώθηκε σε όλη την Ασία και την Ευρώπη και εισήχθη στη Νότια Αμερική από τους Ισπανούς.
Θεραπευτικές χρήσεις της έχουν καταγραφεί από πολλούς πολιτισμούς συμπεριλαμβανομένων των Περσών, των Αιγυπτίων και των Ρωμαίων.
Η πρώτη καταγεγραμμένη χρήση μπορεί να χρονολογειθεί από το 2200 π.Χ, όπου κάποιοι πιστεύουν ότι η χρήση της ήταν χαραγμένη σε πήλινες πλάκες Σουμερίων.
 
Υγεία Πεπτικού Συστήματος
Ο χυμός της αλόης βέρα έχει πολλά οφέλη για την πέψη και είναι μια από τις πιο συχνές αιτίες όπου τον λαμβανουμε.
Βοηθά στις στομαχικές κράμπες και έχει μια κατευναστική επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα.
Υπάρχουν ακόμη αναφορές για ανθρώπους που έχουν θεραπευτεί ή έχουν βελτιώσει τα συμπτώματα της IBS (μια δυσάρεστη κατάσταση που μπορεί να αποδυναμώσει το ανοσοποιητικό σύστημα και παρεμποδίζει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα που τρώμε.)
Η Αλόη Βέρα κάνει επίσης καλό σε παθήσεις του πεπτικού συστήματος, όπως το έλκος του στομάχου, η δυσπεψία και η ελκώδης κολίτιδα
Βοηθάει επίσης στη βελτίωση της ποιότητας του βλεννογόνου και των τοιχωμάτων του παχέος εντέρου.
Λιπαίνει τις βλεννώδεις μεμβράνες με αποτελεσμα την γρήγορη διέλευση των κοπράνων μέσω του παχέος εντέρου.
Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη προβλημάτων δυσκοιλιότητας σε συνδυασμό με σωστή διατροφή και ενυδάτωση.
 
 Αντιφλεγμονώδη Οφέλη
Η καταπραϋντική δράση της Αλόης Βέρα δεν περιορίζεται στην πεπτική οδό. Μερικοί άνθρωποι με συμπτώματα αρθρίτιδας έχουν αναφέρει ότι βοηθά στις φλεγμονές και στον πόνο στις αρθρώσεις.
Μία μελέτη μας αποδεικνύει ότι οι στερόλες που βρίσκονται στην Αλόη Βέρα έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδης ιδιότητες.
Μέχρι στιγμής τα στοιχεία  στηρίζονται σε μελέτες που πραγματοποιήθηκαν σε ζώα, δείχνουν μια ανασταλτική επίδραση στην πορεία του αραχιδονικού οξέος – ένα βασικό παράγοντα της φλεγμονής. Επίσης, ο χυμός της αλόης βέρα περιέχει απλά σάκχαρα που ονομάζεται βλεννοπολυσακχαρίτες. Αυτά τα σάκχαρα απαιτούνται για την αναγέννηση των κυττάρων και συμβάλουν στην αποκατάσταση κατεστραμμένων κυττάρων.
Επίσης ο συνδυασμός των διαφόρων χημειοθεραπευτικών φαρμάκων και ιατρικών μεθόδων με την παράλληλη χορήγηση χυμού Αλόης, ενισχύει το ανοσοποιητικό και βοηθά τον οργανισμό να αναπλάσει τα λευκά, τα ερυθρά και τα αιμοπετάλια. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν πώς ένα συστατικό της Αλόης Βέρα, η ανθρακινόνη Εμοδίνη, έχει αντικαρκινική δράση. Επίσης ερευνητές βρήκαν ότι η Αλόη μπορεί να εμποδίσει τον ιό HIV-1 που σχετίζεται με το ΑIDS λόγω του ότι διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά τα κύτταρα Τ-4 και τα λευκά αιμοσφαίρια τα οποία ενεργούν αντιδραστικά.
Περιποίηση του δέρματος
Η Αλόη έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες ως βοήθημα για τους τραυματισμούς και τα εγκαύματα.
Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, όταν η αλόη εφαρμόζεται τοπικά σε μια πληγή, μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
Λόγω των θρεπτικών της ιδιοτήτων, βοηθά αρχικά στην αποφυγή τραυματισμών στο επιθήλιο και ενισχύει την επούλωση του όταν αυτό υφίσταται κάποιο τραυματισμό.
Δρα ως αντισηπτικό, αυξάνοντας τη διάχυση του αίματος στην τραυματισμένη περιοχή και διεγείρει τους ιστούς και τα κύτταρα του δέρματος που είναι υπεύθυνα για την θεραπεία της πληγής.
Έχει αποδειχτεί ακόμη ότι κάνει πολύ καλό και σε άλλες παθήσεις του δέρματος όπως είναι οι δερματίτιδες και τα εγκαύματα.
Η λεκτίνη (πρωτεΐνη) θεωρείται ως υπεύθυνη για τη θεραπευτική της δράση στα εγκαύματα
Επίσης, ο χυμός της Αλόης Βέρα μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ποιότητας του δέρματος και της επιδερμίδας.
Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του δέρματος, όπως η βιταμίνη C, Ε και ο ψευδάργυρος ορυκτών.
Aloe_Vera

Τα θρεπτικά αυτά συστατικά βοηθούν στην προστασία του δέρματος από τις εξωτερικές τοξίνες, την ατμοσφαιρική ρύπανση, καθώς και στην αποτοξίνωση από εσωτερικές τοξίνες.

Άλλα οφέλη της αλόης βέρα για το δέρμα είναι: η παροχή κατάλληλης λίπανσης, βοηθώντας να διατηρηθεί η ελαστικότητα του δέρματος, η απομάκρυνση των νεκρών κυττάρων του δέρματος, και η αναγέννηση τους. 

St.John’s Wort(Hypericon) Το Βάλσαμο

ceb2ceb1cebbcf83ceb1cebccf8ccf87cebfcf81cf84cebf-ceb2ceb1cebbcf83ceb1cebccf8ccebbceb1ceb4cebf-cf80ceb1cf81ceb1cf83cebaceb5cf85ceaeA herb that really grows everywhere, even on roadsides. But how many of us know what  balm is?
If we think about how often we refer to it with figures of speech, as the famous phrase” it is a  balm” then we  probably have to spend some  time to know it better
The balm ( Hypericum perforatum) is a plant of the genus Hypericum.

Name  comes from the ancient Greek  words Ιper  which  means above and  the word Eikon  that means picture

It was known as Iperikon  in Ancient Greece and in modern Greece is known as wort or sedge, while foreign (English) literature referred to as St. John’s wort.
The balm leaves are bright yellow-orange and the petals are usually yellow.

When you turn on the light, the petals revealing moments translucent, giving the impression that it is perforated. The dots are not however holes but colored essential oils and resins. If you rub them the black dots that are on the  5 petals with your fingers, they turn red.

For many Herbalists , these dots contain some of the most valuable and effective herbal ingredients. The stamens of the plant have a particular form, with solid cylindrical stem, with two lines which extend along. These lines make the stamen look flat, something quite unusual in the plant world.
Contains hypericin and pseudo-hypericin, flavonoids (16% in the leaves), xanthones, phenolic acids and essential oils (0.13% in the entire plant).
St John’s wort or occupation therapy from antiquity: Galen and Dioscorides mention it as a diuretic, healing, emmenagogue, hemostatic.
In ancient times it was used as healing the wounds from swords, and hence the name of the sedge.

In the U.S., after a program of ABC News in June 1997, St John’s wort  became the most popular plant, the alternative “Prozac» (Ladose), for mild and moderate depression. It is also used as an anticonvulsant and improver the quality of sleep in insomnia.

Already in 1994 in Germany, prescribed recipes for 20 million patients. Just at Montana in the United States today 500,000 acres are used for cultivating  th the plant.
Externally used after the fresh plant extract in oil for several days (40 to 50) as an excellent healing for wounds and burns  of first degree

For internal use :
DSCF2833As effusion: usually one teaspoon dried crushed leaves and flowers in a cup of hot water, leave for 10 to 15 minutes to pass all components of the plant to water , from one to three times a day, on the advice of your doctor, pharmacist or specialist.

 

Eνα βότανο που πραγματικά φυτρώνει παντού, ακόμα και στις άκρες του δρόμου. Πόσοι απο εμάς όμως γνωρίζουμε τι είναι το βάλσαμο?
Αν σκεφτούμε πως συχνά αναφερόμαστε σε αυτό με σχήματα λόγου , οπως η γνωστή φράση ”είναι βάλσαμο” μάλλον θα πρέπει να αφιερώσουμε λίγο απο τον χρόνο μας για να το γνωρίσουμε καλύτερα
Το βάλσαμο (επιστ. Υπερικόν το διάτρητον, Hypericum perforatum) είναι φυτό του γένους Υπερικόν.

Ηονομασία προέρχεται απο τις λέξεις υπέρ δηλαδή επάνω απο και την λέξη εικόν δηλαδή εικόνα

Ήταν γνωστό ως υπερικό στην Αρχαία Ελλάδα, ενώ στη νεότερη Ελλάδα είναι γνωστό ως βαλσαμόχορτο ή σπαθόχορτο, ενώ στην ξένη (αγγλική) βιβλιογραφία αναφέρεται ως St. John’s wort.
Τα φύλλα του Βάλσαμου είναι φωτεινά κίτρινα-πορτοκαλί και τα πέταλα συνήθως κίτρινα. Όταν γυρίσουν προς το φως, αποκαλύπτουν ημιδιαφανείς στιγμές, που δίνουν την εντύπωση πως είναι διάτρητες. Οι κουκίδες αυτές δεν είναι όμως τρύπες, αλλά έγχρωμα αιθέρια έλαια και ρητίνες. Αν τρίψει κανείς τις μαύρες αυτές κουκίδες που έχουν τα 5 πέταλα με τα δάχτυλά του, αυτά θα γίνουν κόκκινα. Για πολλούς φυτοθεραπευτές, αυτές οι κουκίδες περιέχουν μερικά από τα πιο πολύτιμα και αποτελεσματικά φυτικά συστατικά. Οι στήμονες του φυτού έχουν ιδιαίτερη μορφή, με στερεό κυλινδρικό στέλεχος, με δύο γραμμές που εξέχουν κατά μήκος. Αυτές οι γραμμές κάνουν τον στήμονα να μοιάζει επίπεδος, πράγμα εντελώς ασυνήθιστο στον κόσμο των φυτών.
Περιέχει υπερικίνη και ψευδο-υπερικίνη, φλαβονοειδή (16% στα φύλλα), ξανθόνες, φαινολικά οξέα και αιθέρια έλαια (0,13% σε ολόκληρο το φυτό).
Το υπερικό ή βαλσαμόχορτο απασχόλησε τη θεραπευτική από την αρχαιότητα: ο Γαληνός και ο Διοσκουρίδης το αναφέρουν ως διουρητικό, επουλωτικό, εμμηναγωγό, αιμοστατικό.
h empetrifolium 2Στην αρχαιότητα το χρησιμοποιούσαν ως επουλωτικό στις πληγές που γινόντουσαν από τα σπαθιά, εξ ου κι η ονομασία του σπαθόχορτο. Στις ΗΠΑ, μετά από ένα πρόγραμμα του ABC News τον Ιούνιο του 1997, το υπερικό έγινε το πιο δημοφιλές φυτό, το εναλλακτικό «πρόζακ» (Ladose), για την ήπια και μέτρια κατάθλιψη. Χρησιμοποιείται επίσης ως αντισπασμωδικό και βελτιωτικό της ποιότητας του ύπνου σε αϋπνίες. Ήδη, το 1994 στη Γερμανία, συνταγογραφήθηκαν συνταγές για 20 εκατομμύρια ασθενείς. Μόνο στη Μοντάνα των ΗΠΑ καλλιεργούνται σήμερα 500.000 στρέμματα φυτού.
Εξωτερικά χρησιμοποιείται αφού εκχυλισθεί το φρέσκο φυτό σε ελαιόλαδο για πολλές ημέρες (40 έως 50) ως άριστο επουλωτικό σε πληγές και εγκαύματα πρώτου βαθμού , το γνωστό βαλσαμόλαδο δηλαδή

Για εσωτερική χρήση, λαμβάνεται:
Ως έκχυμα: συνήθως ένα κουταλάκι του γλυκού ξερά τριμμένα φύλλα και άνθη σε μία κούπα καυτό νερό, που αφήνεται για 10 με 15 λεπτά για να περάσουν όλα τα συστατικό του φυτού στο νερό, από μία μέχρι τρεις φορές την ημέρα, κατόπιν συμβουλής γιατρού, φαρμακοποιού ή ειδικού.

The berry of happiness:Goji Το μούρο της ευτυχίας

goji_berry_logo_675

Goji (Goji) – The berry of happiness, is the common name of a fruit, produced by two closely related between the types: Lycium barbarum and L. Chinense. It is endemic to southeastern Europe and Asia. The types of Goji are deciduous, perennial plants with woody and reach a height of 1 to 4 meters.
The plant has been known for centuries in China and in Tibet. China refers to the lore to 2800 BC .

Used in Chinese medicine for its beneficial properties in stimulating liver function and kidney.
Also consider that enriches the blood with nutrients and promotes circulation, and an excellent tool in maintaining good vision

Generally, rejuvenates and energizes the entire body. Some believe it is the secret of longevity.
The fruits are traditionally considered ‘superfoods‘ believed supplying the body with the necessary energy for their daily needs, even under stress.
Among other things, it is a powerful anti-aging and longevity enhancer.

As a confirmation of this view, people living in some areas of China, where the plant is grown and used heavily, enjoying a very high life expectancy and a good general health.
The famed Li Qing Yuen, who lived to the age of 252 years (1678-1930), consumed Goji Berries daily.

The life of Li Qing Yuen is the most well known and documented case of extreme longevity ever known.
The fruits, which resemble berries and is very sensitive (easily oxidized and color darkens), loaded into a special fabric and dried in the shade.

goji-fructele-gojiThe taste of the Goji like raisins, leaving a slight sense tomatoes. They can be eaten raw or cooked. The Chinese make soups with this berry and also manufactures a wine. The leaves and tender shoots are eaten as a vegetable.
The Goji considered as one of the richest natural sources of nutrients.

They contain beta-carotene, vitamin C, vitamin B1 and B2, and a number of other vitamins, minerals, antioxidants and amino acids. Gozo contains carbohydrates, proteins, fats and dietary fibers necessary for the body. One hundred grams of processed berries contain 370 calories.
In commercial practice argue that polysaccharides containing products from Gozo including several “Goji juice” have extensive biological health benefits.
The fruit of Goji
contains 18 amino acids, including the 8 considered necessary.
• contains 21 minerals, such as zinc, calcium, germanium, selenium and phosphorus
• contains vitamins B (B1, B2, B6)
• has more beta-carotene than carrots, and the full spectrum of antioxidants
• has more iron than spinach
• has vitamin E, which is rare in fruits
• has 500 times more vitamin C than oranges (per unit weight)
• contains several phytosterols, such as inflammatory B-sitosterol, which reduces the absorption of cholesterol and contribute to sexual vigor
• contains “beneficial” fats as omega-6 linoleic acid, which are modulators of hormone function
• has antibacterial and antifungal properties
Goji juice
strengthens the heart and prevents heart palpitations
• combat insomnia and enhances memory
• contains polysaccharides, which regulate pituitary function and secretion of a hormone that slows aging
• relieves pregnant women with morning sickness
• enhances metabolism and immune system
• has some anticancer properties and has been used for the treatment of hepatitis B
• successfully used for weight loss
• purifies blood and helps to detoxify the body
• Gives a feeling of wellness and optimism
• Studies in pigs have shown a protective effect on the liver
• clinical research in elderly patients, improved sexual potency in 35% of cases.

In another clinical study conducted in 42 patients with a reduced number and reduced sperm motility with daily administration for 4 months only 15 grams per day (which is a very low dose) was very much improved in 79% of patients.

The Chinese medicine uses the goji many herbal blends in cases of prostate disorders.

There is a great wealth of information from seniors with similar diseases who were treated using goji. Recommended and tea with goji (a tablespoon goji boiled for 5 minutes and then decanted).

 

gardening-graphics_1067985aΓκότζι (Goji) – το μουρο της ευτυχίας, είναι η κοινή ονομασία ενός φρούτου, που παράγεται από δύο πολύ συγγενικά μεταξύ τους είδη: το Lycium barbarum και το L. Chinense. Είναι ενδημικά είδη της νοτιοανατολικής Ευρώπης και της Ασίας. Τα είδη του γκότζι είναι φυλλοβόλα, πολυετή φυτά, με ξυλώδη κορμό και φτάνουν σε ύψος από 1 μέχρι 4 μέτρα.

Το φυτό είναι γνωστό εδώ και αιώνες στην Κίνα και στην περιοχή του Θιβέτ.

Στην Κίνα αναφέρεται στις λαϊκές παραδόσεις από το 2.800 π.Χ.

Χρησιμοποιείται στην κινεζική ιατρική για τις ευεργετικές του ιδιότητες όσον αφορά την τόνωση της λειτουργίας του ήπατος και των νεφρών.

Επίσης, θεωρείται ότι εμπλουτίζει το αίμα με θρεπτικά συστατικά και προάγει την κυκλοφορία του, και αποτελεί εξαιρετικό βοήθημα στη διατήρηση της καλής όρασης και στη βελτίωσή της.

Γενικά, αναζωογονεί και δίνει ενέργεια σε ολόκληρο τον οργανισμό.

Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι το μυστικό της μακροζωίας.

Οι καρποί του παραδοσιακά θεωρούνται «υπερτροφή»: πιστεύεται πως προμηθεύουν τον οργανισμό με την απαραίτητη ενέργεια για τις καθημερινές του ανάγκες, ακόμα και σε συνθήκες στρες.

Μεταξύ άλλων, θεωρείται ισχυρό αντιγηραντικό και ενισχυτικό της μακροζωίας.

Ως επιβεβαίωση αυτής της άποψης, άνθρωποι που ζουν σε κάποιες περιοχές της Κίνας, όπου το φυτό καλλιεργείται και χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό, απολαμβάνουν ένα πολύ υψηλό προσδόκιμο ζωής και μια καλή γενική υγεία.

Ο φημισμένος Li Qing Yuen, που έζησε μέχρι την ηλικία των 252 ετών (1678-1930), κατανάλωνε Goji Berries καθημερινά.

Η ζωή του Li Qing Yuen είναι η πιο καλά γνωστή και τεκμηριωμένη περίπτωση ακραίας μακροζωίας που έγινε ποτέ γνωστή.

Οι καρποί, που μοιάζουν με μούρα και είναι πολύ ευαίσθητοι (εύκολα οξειδώνονται και το χρώμα τους σκουραίνει), συλλέγονται με ειδικό ύφασμα και αποξηραίνονται σε σκιερό μέρος.

Η γεύση από τα γκότζι μοιάζει με της σταφίδας, αφήνοντας και μια μικρή αίσθηση ντομάτας. Μπορούν να φαγωθούν ωμά ή να μαγειρευτούν. Οι Κινέζοι κάνουν σούπες με αυτό το μούρο και παρασκευάζουν επίσης ένα κρασί. Τα φύλλα και οι τρυφεροί βλαστοί καταναλώνονται ως λαχανικό.

Τα γκότζι θεωρούνται ως μια από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές θρεπτικών συστατικών. Περιέχουν βήτα-Καροτίνη, βιταμίνη C, βιταμίνη Β1 και Β2, καθώς και μια σειρά άλλων βιταμινών, μεταλλικά στοιχεία, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα.

Το γκότζι περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά και διατροφικές ίνες απαραίτητα για το σώμα. Τα εκατό γραμμάρια μεταποιημένου μούρου περιέχει 370 θερμίδες.

Στην εμπορική πρακτική υποστηρίζουν ότι οι πολυσακχαρίτες που περιέχουν τα προϊόντα από γκότζι, μεταξύ των οποίων αρκετοί “χυμοί γκότζι», έχουν εκτεταμένα βιολογικά οφέλη για την υγεία.

Ο καρπός του Goji

  • περιέχει 18 αμινοξέα, μεταξύ αυτών τα 8 που θεωρούνται απαραίτητα.
  • περιέχει 21 ιχνοστοιχεία, όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, γερμάνιο, σελήνιο και φώσφορο
  • περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος B (Β1, Β2, Β6)
  • έχει περισσότερη Β-καροτίνη και από το καρότο, και το πλήρες φάσμα των αντιοξειδωτικών
  • έχει περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι
  • έχει βιταμίνη E, η οποία σπανίζει σε φρούτα
  • έχει 500 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια (ανά μονάδα βάρους)
  • περιέχει διάφορες φυτοστερόλες, όπως την αντιφλεγμονώδη Β-σιτοστερόλη, η οποία περιορίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης και συμβάλλει στη σεξουαλική ευρωστία
  • περιέχει «ωφέλιμα» λίπη, όπως ω-6 και λινολεϊκό οξύ, που είναι ρυθμιστές της ορμονικής λειτουργίας
  • έχει αντιμικροβιακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες

Ο χυμός του Goji

  • δυναμώνει την καρδιά και αποτρέπει τις ταχυπαλμίες
  • καταπολεμά την αϋπνία και ενισχύει τη μνήμη
  • περιέχει πολυσακχαρίτες, που ρυθμίζουν τη λειτουργία της υπόφυσης και την έκκριση μιας ορμόνης που καθυστερεί τη γήρανση
  • ανακουφίζει τις εγκύους από την πρωινή ναυτία
  • ενισχύει το μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό σύστημα
  • έχει κάποιες αντικαρκινικές ιδιότητες και έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της ηπατίτιδας B
  • χρησιμοποιείται με επιτυχία για την απώλεια βάρους
  • καθαρίζει το αίμα και βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος
  • χαρίζει αίσθημα ευεξίας και αισιοδοξίας
  • μελέτες σε χοιρίδια έχουν δείξει ότι έχει προστατευτική δράση για το συκώτι
  • σε κλινική έρευνα σε ηλικιωμένους ασθενείς, βελτιώθηκε η σεξουαλική ικανότητα στο 35% των περιπτώσεων.

weightloss.goji_Σε άλλη κλινική έρευνα που έγινε σε 42 ασθενείς με μειωμένο αριθμό και μειωμένη κινητικότητα σπερματοζωαρίων με καθημερινή χορήγηση επί 4 μήνες, 15 μόνο γραμμαρίων ημερησίως (η οποία είναι μια πολύ χαμηλή δόση) υπήρξε πολύ μεγάλη βελτίωση στο 79% των ασθενών.

Η κινέζικη ιατρική χρησιμοποιεί τα goji σε πολλά φυτικά μείγματα σε περιπτώσεις κατά των παθήσεων του προστάτη.

Υπάρχει μεγάλη πληθώρα πληροφοριών από ηλικιωμένους με ανάλογες παθήσεις οι οποίοι θεραπεύτηκαν με τη χρήση goji.

Συνιστάται και το τσάι με goji (μια κουταλιά goji βράζονται επί 5 λεπτά και στη συνέχεια σουρώνονται).

The Cinnamon Η Κανέλα

 

imageFragrant cinnamon spice is one of the highly prized spices that has been in use since biblical times for its medicinal and culinary properties.

The active principles in the cinnamon spice are known to have anti-oxidant, anti-diabetic, anti-septic, local anesthetic, anti-inflammatory, rubefacient (warming and soothing), carminative and anti-flatulent properties.

Cinnamon has the highest anti-oxidant strength of all the food sources in nature. The total  measured ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) value for this novel spice is 267536 trolex equivalents (TE), which is many hundred times more than in Apples and berries

The spice contains health benefiting essential oils such as eugenol, a phenylpropanoids class of chemical compound, which gives pleasant, sweet aromatic fragrances. Eugenol has got local anesthetic and antiseptic properties, hence; useful in dental and gum treatment procedures.

Other important essential oils in cinnamon include ethyl cinnamate, linalool, cinnamaldehyde, beta-caryophyllene, and methyl chavicol.

Cinnamaldehyde in cinnamon-sticks has been found to have anti-clotting action, prevents platelet clogging inside the blood vessels, and thereby helps prevent stroke, peripheral arterial and coronary artery diseases.

The active principles in this spice may increase the motility of the intestinal tract as well as help aid in the digestion power by increasing gastro-intestinal enzyme secretions.

This spicy bark is an excellent source of minerals like potassium, calcium, manganese, iron, zinc, and magnesium.

Iron is required for cellular metabolism as a co-factor and in RBC’s production. Potassium is an important component of cell and body fluids that helps control heart rate and blood pressure. Manganese and copper are chiefly used by the body as co-factors for the antioxidant enzyme, superoxide dismutase.

It also contains very good amounts of vitamin A, niacin, pantothenic acid, and pyridoxine.

Further, it is also a very good source of flavonoid phenolic anti-oxidants such as carotenes, zea-xanthin, lutein and cryptoxanthin.

So, next time someone ask you if you want some cinnamon at you cappuccino thing twice before you say no….

cinnamon

H κανέλα είναι ενα απο τα ακριβότερα μπαχαρικά που υπάρχουν  απο τα προχριστιανικά χρόνια ακόμα.

Αγαπημένο μπαχαρικό τόσο στην μαγειρική οσο και την ζαχαροπλαστική καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες παγκοσμίως

Τι γνωρίζουμε όμως για τις ιδιότητες της?

Η κανέλα έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, δρά κατά του διαβήτη, είναι αντιβακτηριδιακή,  αντισηπτική, αντιφλεγμονώδης, συστατικά της χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τοπικών αναισθητικών και εχει θερμαντική δράση

Η κανέλα έχει την υψηλότερη αντιοξειδοτική δράση απο κάθε άλλη τροφή στην φύση,  πολλές εκατοντάδες φορές περισσότερο απο τα μήλα και τα βατόμουρα

Περιέχει το συστατικό Ευγενόλη  που της προσδίδει την χαρακτηριστική της γλυκιά μυρωδιά.

Ταυτόχρονα η Ευγενόλη εχει τοπική αναισθητική και αντισηπτική δράση και είναι ιδιαίτερα χρήσιμη στην οδοντιατρική

Αλλο συστατικό της είναι η κιναμαλδεύδη η οποία δρά ως αντιπηκτικό και εμποδίζει την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και ως αποτέλεσμα βοηθά στην πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων και των παθήσεων της στεφανιαίας αρτηρίας

Οι δραστικές ουσίες της κανέλας μπορούν να αυξήσουν την κινητικότητα του εντέρου και ενισχύουν την πέψη

Είναι εξαιρετική πηγή μετάλων οπως κάλιο , ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο.

Ο Σίδηρος είναι απαραίτητος για τον κυτταρικό μεταβολισμό, το Κάλιο βοηθά στον έλεγχο του καρδιακού ρυθμού και της πίεσης του αίματος και το Μαγγάνιο και ο Χαλκός λειτουργούν ως αντιοξειδοτικά ένζυμα

Περιέχει επίσης καλές ποσότητες βιταμίνης Α , Νιασίνη, Παντοθενικό οξύ και Πυριδοξίνη

Είναι μια πολύ καλή πηγή Φλαβονοειδών

Cinnamon1Οπότε την επόμενη φορά που θα σας ρωτήσουν αν θέλετε κανέλα στον καφέ, σκεφτείτε το το πρίν πείτε όχι.

 

The Chios Mastic Η μαστίχα Χίου

UnknownIn the tradition of Chios, the mastic trees began to shed tears when  Saint Isidore martyred by the Romans around 250.

However, the cultivation of the plant on the island dates back to the 3rd century

The minimum rainfall, sunshine and limestone soil composition are the perfect environment of success of the plant.

The first reports about the mastic  identified in antiquity and substantially from Herodotus (484-420 BC), who specifically writes that in ancient Greece  they chewed the dried resinous liquid that flows from the bark of the mastic .

In medical texts of antiquity found many prescriptions, the main ingredient mastic, which they considered beneficial to human health and attributed many qualities. Usually used it in combination with other natural materials to treat numerous diseases.
Indeed, due to the strong action of antiflegmonodous eleanolic and oleanolic acid (3-oxotriterpenio), mastic acts lysing healing inflammation specific organs starting from periodontitis, esophagitis, gastritis, duodenal ulcer until colitis and hemorrhoids. Also prevents stagnation in these areas preventing symptoms like indigestion or flatulence. Additionally, digestion is facilitated by reflex secretion of saliva and gastric juice during chewing gum.
The  fact is that the gum is still used today to soften tumors in the breast, liver, the parotid, spleen, stomach, intestine and esophagus, even for diarrhea in children. Additionally, it is considered an analgesic, antitussive, orexigenic, aphrodisiac, astringent, erythropoiesis, diuretic, expectorant, and hemostatic. Mastic is mentioned as the traditional antidote against abscesses, acne, cancer, ulcers and tumors, malignant vesicle kardiodynias, warts, sluggishness, gingivitis, halitosis, leukorrhea, mastitis, cusps and atherosclerosis.
Recent  Medical studies of the  University of Nottingham report that even in minimal doses (1 mg daily for 2 weeks), mastic can heal peptic ulcer which is responsible for the bacterium Helicobacter Pylori, because of its antimicrobial action, and so is its effect on liver function, and activates the detoxifying activity. In this way, absorbed cholesterol, whose concentration in the blood is reduced, thus reducing the risk of cardiovascular diseases. Still, out and diuretic properties, while important is the inhibition of leukotriene synthesis by the action of mastic.
Another modern scientific research that led to the isolation and identification of ursolic and oleanolic acid revealed and confirmed that many of the pharmacological actions of mastic, such as anticancer, hepatoprotective, anti-inflammatory, anti-ulcer, antimicrobial (against numerous pathogens such as salmonella and staphylococci) anti-hyperlipidemic and anti-viral action may be attributed mainly ursolic acid, and the isomer, oleanolic acid.
The second most common use of mastic associated with the health of the oral cavity. It is suitable for the preparation of dentifrice (Epitomae 2.26), provide clean breathing and releasing unnecessary moisture oral (Aetios 3141). Indeed, it has been shown that adding natural gum paste in toothpaste, wash solutions and fresheners leads to the strengthening of the immune system tissue between the teeth and gums, thus acting against the formation of plaque and other periodontal diseases. The mechanism of action involves the reaction of the components of mastic with polymorphic nuclei of cells in the oral cavity, causing the accumulation of white blood cells.
Of particular interest is the fact that the mastic used for grooming. Functioned as a sunscreen against burns from sun exposure (Oribasius, Ad Eustathium 6.53), and was a main ingredient in the production of soap and beauty cream (Aetios 8.14). In modern cosmetology, the mastic, because of ursolic acid and its isomer, oleanolic acid, is used in formulations intended to enhance hair growth and protection from irritation of the scalp. Furthermore, companies cosmetics and perfumes using mastic as essential oil is in perfume and face creams, as ursolic acid, among others, and elasticity of the skin, thus reducing the aging time.
Still, the mastic used in confectionery as an additive in the preparation of large numbers of sweets, confectionery and bakery flavor while cooking adds a distinctive flavor to meat, cheese or as a spice. In the beverage industry, serves to prepare liqueur ouzo, and by adding mastic drink acquires its flavor and reduces harmful effects of alcohol. Finally, the mastic is an ideal food preservative, and prevents the growth of harmful microorganisms in them, such as Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Pseudomonas fragi, Candida albicans and others.
The biological activity of mastic Chiou been evaluated in in vitro investigations related to the ability to inhibit the oxidation of LDL (bad cholesterol), where has the highest antioxidant activity compared to other resins and gums, and hence greater protection of the cardiovascular system.
The mastic Chiou contains remarkable amounts of various polyphenols compared with other natural products, which in combination with the other components (eg triterpenoids) acquires beneficial health properties. Among these properties, an important role is played by the general antioxidant activity.
Antioxidant
Protection of LDL (bad cholesterol) by oxidation leading to the reduction of cholesterol deposited in the tissues and consequently to decrease the production rate of atherosclerotic plaque, thus reducing the risk of heart disease and some cancers.
Furthermore, polyphenols are more protective-physiological effects, beneficial to health, the most important of which are summarized as follows:
Reduce blood sugar and blood cholesterol
Protection of epithelial cells of the respiratory system
Increase levels of HDL (good cholesterol) and lower levels of LDL (bad cholesterol)
Antitumor activity (in the colon cancer cell apoptosis)
Antimicrobial and antibacterial activity
antiallergic properties (inhibition of platelet aggregation)
Exif_JPEG_PICTURESummarizing, we could say that the daily chewing gum Chios, mainly in raw form (crystals or ‘tears’ mastic) and the powdered candies (gum) or mastic, in addition to beautiful natural taste and freshness attributes has significant results in the protection and preservation of our health, through diverse effects in the body. Finally, it is understood that the mastic product is unique, both for its properties and for the exclusive origin, as the mastic tree thrives only on the island of Chios.

Don’t you want to chew some ?

 

 

 

Κατά την παράδοση της Χίου, οι σχίνοι άρχισαν να δακρύζουν όταν μαρτύρησε ο Άγιος Ισίδωρος από τους Ρωμαίους, περί το 250. Από την περίοδο του 3ου αιώνα χρονολογείται πάντως η καλλιέργεια του φυτού στο νησί. Οι ελάχιστες βροχοπτώσεις, η μεγάλη ηλιοφάνεια και η ασβεστολιθική σύσταση του εδάφους αποτελούν το ιδανικό περιβάλλον ευδοκίμησης του φυτού.

Οι πρώτες αναφορές γύρω από το μαστιχόδενδρο και τη μαστίχα Χίου εντοπίζονται στην αρχαιότητα και ουσιαστικά προέρχονται από τον Ηρόδοτο (484-420 π.Χ.), ο οποίος αναφέρει χαρακτηριστικά ότι στην αρχαία Ελλάδα μασούσαν το αποξηραμένο ρητινώδες υγρό που ρέει από το φλοιό του μαστιχόδενδρου. Σε ιατρικά κείμενα της ύστερης αρχαιότητας συναντάται πληθώρα ιατρικών συνταγών, με κύριο συστατικό τη μαστίχα, την οποία θεωρούσαν ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία και της απέδιδαν πολλές ιδιότητες. Συνήθως τη χρησιμοποιούσαν σε συνδυασμό με άλλα φυσικά υλικά για τη θεραπεία πλήθους ασθενειών.
Πράγματι, λόγω της ισχυρής αντιφλεγμωνόδους δράσης του ελεανολικού και ολεανολικού οξέος (3-οξοτριτερπένιο), η μαστίχα δρα επουλωτικά λύοντας τις φλεγμονές συγκεκριμένων οργάνων ξεκινώντας από περιοδοντίτιδες, οισοφαγίτιδες, γαστρίτιδες, δωδεκαδακτυλικό έλκος μέχρι τις κολίτιδες και τις αιμορροΐδες. Επίσης αποτρέπει τη στασιμότητα στις περιοχές αυτές εμποδίζοντας την εμφάνιση συμπτωμάτων όπως δυσπεψία ή τυμπανισμό. Επιπρόσθετα, η πέψη διευκολύνεται από την αντανακλαστική έκκριση σιέλου και γαστρικού υγρού κατά το μάσημα της μαστίχας.
Είναι γεγονός πως η μαστίχα χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα για την αποσκλήρυνση όγκων  στο στήθος, στο ήπαρ, στις παρωτίδες, στη σπλήνα, στο στομάχι, στο έντερο και στον οισοφάγο, ακόμα και για διάρροιες των παιδιών. Επιπρόσθετα, θεωρείται αναλγητικό, αντιβηχικό, ορεξιογόνο, αφροδισιακό, στυπτικό, ερυθροποιητικό, διουρητικό, αποχρεμπτικό και αιμοστατικό. Η μαστίχα μνημονεύεται ως το παραδοσιακό αντίδοτο έναντι αποστημάτων, ακμής, καρκίνου, έλκους και καρκινωμάτων, κακοήθους φλύκταινας, καρδιοδυνίας, κονδυλώματος, ατονίας, ουλίτιδας, δυσοσμίας του στόματος, λευκόρροιας, μαστίτιδας, φυμάτων και αθηροσκλήρωσης.
Πρόσφατες μελέτες ιατρών του πανεπιστημίου του Νόττιγχαμ αναφέρουν ότι ακόμα και σε ελάχιστες δόσεις (1 mg ημέρα για 2 εβδομάδες), η μαστίχα μπορεί να θεραπεύσει το πεπτικό έλκος για το οποίο ευθύνεται το βακτήριο Helicobacter Pylori, λόγω της αντιμικροβιακής της δράσης, ενώ σημαντική είναι και η επίδρασή της στη λειτουργία του ήπατος, καθώς ενεργοποιεί την αποτοξινωτική του δραστηριότητα. Κατ’ αυτόν τον τρόπο, απορροφάται η χοληστερόλη, της οποίας η συγκέντρωση στο αίμα μειώνεται, με συνέπεια την ελάττωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Ακόμα, αναφέρονται και διουρητικές ιδιότητες, ενώ σημαντική είναι και η αναστολή της σύνθεσης λευκοτριενίων από τη δράση της μαστίχας.
Άλλη σύγχρονη επιστημονική έρευνα που οδήγησε στην απομόνωση και ταυτοποίηση του ουρσολικού και ολεανολικού οξέος, αποκάλυψε και επιβεβαίωσε ότι πολλές από τις φαρμακευτικές δράσεις της μαστίχας, όπως η αντικαρκινική, ηπατοπροστατευτική, αντιφλεγμονώδης, αντιελκώδης, αντιμικροβιακή (έναντι πλήθους παθογόνων μικροοργανισμών όπως σταφυλόκοκκων και σαλμονέλας), αντι-υπερλιπιδαιμική και αντι-ιική της δράση, μπορούν να αποδοθούν κυρίως στο ουρσολικό οξύ, αλλά και στο ισομερές του, ολεανολικό οξύ.
Exif_JPEG_PICTUREΗ δεύτερη πιο συνηθισμένη χρήση της μαστίχας συνδέεται με την υγεία της στοματικής κοιλότητας. Είναι κατάλληλη για την παρασκευή οδοντόκρεμας (Epitomae 2.26), προσφέρει καθαρή αναπνοή και εκλύει την περιττή υγρασία του στόματος (Αέτιος 3.141). Μάλιστα, έχει αποδειχθεί πως η προσθήκη φυσικής μαστίχας Χίου σε οδοντόκρεμες, διαλύματα πλύσης και αποσμητικά στόματος οδηγεί στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος των ιστών μεταξύ των δοντιών και των ούλων, δρώντας έτσι ενάντια στο σχηματισμό πλάκας και άλλων περιοδοντικών παθήσεων. Ο μηχανισμός δράσης περιλαμβάνει την αντίδραση των συστατικών της μαστίχας με τους πολυμορφικούς πυρήνες των κυττάρων στην περιοχή της στοματικής κοιλότητας, προκαλώντας τη συσσώρευση λευκών αιμοσφαιρίων .
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει το γεγονός ότι η μαστίχα χρησιμοποιούνταν και για καλλωπισμό. Λειτουργούσε σαν αντηλιακό έναντι των εγκαυμάτων από την έκθεση στον ήλιο (Ορειβάσιος, Ad Eustathium 6.53), ενώ αποτελούσε κύριο συστατικό στην παραγωγή σαπουνιού και κρέμας ομορφιάς (Αέτιος 8.14). Στη σύγχρονη κοσμετολογία, το μαστιχέλαιο, λόγω του ουρσολικού οξέος και του ισομερούς του, ολεανολικού οξέος, χρησιμοποιείται σε σκευάσματα που προορίζονται για την ενίσχυση της τριχοφυίας και την προστασία από ερεθισμούς του τριχωτού της κεφαλής. Επιπλέον, οι εταιρείες καλλυντικών και αρωμάτων χρησιμοποιούν το μαστιχέλαιο, σαν αιθέριο έλαιο που είναι, στην παρασκευή αρωμάτων και κρεμών προσώπου, καθώς το ουρσολικό οξύ, μεταξύ των άλλων, αποκαθιστά τις δομές κολλαγόνου και την ελαστικότητα του δέρματος, μειώνοντας έτσι το χρόνο γήρανσής του.
Ακόμα, η μαστίχα χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική ως πρόσθετη ύλη στην παρασκευή μεγάλου αριθμού γλυκών, ζαχαρωτών και αρωματικών αρτοσκευασμάτων, ενώ στη μαγειρική προσδίδει διακριτικό άρωμα στο κρέας, το τυρί ή και ως μπαχαρικό. Στην ποτοποιία, χρησιμεύει στην παρασκευή λικέρ και ούζου, καθώς με την προσθήκη μαστίχας το ποτό αποκτά το άρωμά της και περιορίζεται η βλαπτική δράση της αλκοόλης. Τέλος, η μαστίχα αποτελεί ιδανικό συντηρητικό τροφίμων, καθώς εμποδίζει την ανάπτυξη βλαβερών μικροοργανισμών σε αυτά, όπως Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Pseudomonas fragi, Candida albicans κ.α..
Η βιολογική δράση της μαστίχας Χίου έχει εκτιμηθεί σε έρευνες in vitro σχετικές με την ικανότητα αναστολής της οξείδωσης της LDL (κακή χοληστερόλη), όπου και παρουσιάζει τη μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση σε σχέση με άλλες ρητίνες και κόμμεα, άρα και μεγαλύτερη προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Η ρητίνη της μαστίχας Χίου περιέχει αξιόλογες ποσότητες διαφόρων πολυφαινολών σε σχέση με άλλα φυσικά προϊόντα, που σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα συστατικά της (π.χ. τριτερπενοειδή) αποκτά ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες. Μεταξύ των ιδιοτήτων αυτών, σημαντικό ρόλο παίζει η γενικότερη αντιοξειδωτική της δράση.
Αντιοξειδωτική δράση
Προστασία της LDL (κακή χοληστερόλη) από οξείδωση που οδηγεί στη μείωση αποτιθέμενης χοληστερόλης στους ιστούς και επακόλουθα στην ελάττωση του ρυθμού παραγωγής αθηρωματικής πλάκας, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοπαθειών αλλά και ορισμένων μορφών καρκίνου.
Επιπλέον, οι πολυφαινόλες παρουσιάζουν κι άλλες προστατευτικές-φυσιολογικές δράσεις, ευεργετικές για την υγεία, οι κυριότερες από τις οποίες συνοψίζονται ως εξής:
Μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα
Προστασία επιθηλιακών κυττάρων του αναπνευστικού συστήματος
Αυξάνουν τα επίπεδα της HDL (καλή χοληστερόλη) και μειώνουν τα επίπεδα της LDL (κακή χοληστερόλη)

Αντικαρκινική δράση (στο παχύ έντερο, απόπτωση καρκινικών κυττάρων)
Αντιμικροβιακή και αντιβακτηριακή δράση
Αντιαλλεργικές ιδιότητες (παρεμπόδιση συσσώρευσης αιμοπεταλίων)
Συνοψίζοντας, θα λέγαμε πως η καθημερινή μάσηση μαστίχας Χίου, κυρίως στην ακατέργαστη μορφή της (κρύσταλλοι ή ‘δάκρυα’ μαστίχας) αλλά και με τη μορφή σκόνης, κουφέτων (τσίχλας) ή μαστιχέλαιου, πέραν της ωραίας φυσικής γεύσης και φρεσκάδας που αποδίδει, έχει σημαντικά αποτελέσματα στην προστασία και στη διατήρηση της υγείας μας, μέσω ποικίλων επιδράσεων στον οργανισμό μας. Τέλος, γίνεται αντιληπτό πως η μαστίχα Χίου αποτελεί προϊόν μοναδικό, τόσο για τις ιδιότητές της όσο και για την αποκλειστική προέλευσή της, καθώς το μαστιχόδενδρο ευδοκιμεί μόνο στο νησί της Χίου.

Θέλετε να μασήσετε λίγη μαστίχα?

Matcha tea- Το τσάι Μάτσα

MatchaSuperior_B02Although Matcha Green Tea has been around for well over 800 years, it is only now beginning to be recognized within the health community as a superfood that surpasses virtually every other anti-oxidant superfood today.

Matcha’s roots go back to ancient China when it was used medicinally. However, as Matcha came to the mainland of Japan over 800 years ago, it grew into a traditional ceremonial beverage loved and revered by the Japanese.

Gradually an awareness is dawning, but it has been slow coming, after all – how good can drinking green tea really be? But Matcha is no “ordinary” green tea. It is the “Ceremonial” tea of the ancients.

Matcha is the most effective way to experience the amazing health benefits of green tea. It is a beverage for both the mind and the body. Matcha delights the senses, purifies the body and lifts the spirit.

Matcha tea is approximately 10X stronger than regular brewed green tea. The anti-oxidant activity of Matcha is higher than that of blueberries, 100 times more potent than Vitamin C, and 25 times more active than Vitamin E. Matcha contains over 70 times the anti-oxidants of fresh orange juice, and over 9 times the beta carotene of spinach. Matcha also contains a good helping of fiber, as well as all the essential vitamins and minerals for optimal health.

Matcha also contains high amounts of L-Theanines—a unique set of natural amino acids found almost exclusively in shade grown green tea such as Matcha and is known to reduce stress and anxiety. The unique property of L-theanines, provides the body for sustained energy of 3 to 6 hours without any caffeine crash.

This unique combination, which almost exclusively exists in Matcha, also heightens the concentration to help provide increased mental clarity and focus. With virtually zero calories, this makes Matcha the ultimate “energy drink”—without any of the side effects found in the highly sugared, over-caffeinated beverages sold in stores today. Matcha is extremely rich in 3 very important nutrients that are of high interest for healthier lifestyle living: Insoluble Fibers, Antioxidants, and L-Theanines.

Worldwide research points to green tea’s antioxidant polyphenols for its potent beneficial properties. Epigallo-catechin gallate (EGCG: also an antibiotic) is the most prominent of these. Together with tannins and flavonoids they are collectively called ‘catechins’ and account for about 40% of its dry weight. Researchers at the U niversity of Kansas found antioxidant levels of matcha green tea 100 times more effective than vitamin C and 25 times better than vitamin E.

Green tea contains more beneficial astringent tannins than other tea. These are preserved through the steaming of the leaves and keeping them green. Researchers tell us the caffeine activates the tannins, while the tannins counter balance the caffeine. Recently they discovered that L-theanine, a nonessential, non-protein amino acid naturally present in the green tea bush (Camellia Sinensis:” and the main compound responsible for the unique flavor of green tea, enhances learning ability, induces relaxation and inhibits caffeine stimulation.

Japanese researchers have found that green tea consumption can lead to lower mortality rates in humans. Following over 40,000 subjects aged 40-79 over 11 years, they discovered a significantly lower risk of death from all causes among those who drank 5 or more cups of green tea.

A good deal of research has been done showing that drinking green tea can protect against heart disease; among which would be: vasculoprotective, antioxidative, anti-inflammatory and cholestorol-lowering. Green tea may prevent strokes, and EGCG has been shown to protect brain cells from the destructive processes following a stroke. Matcha is also known to help reduce cholesterol levels.

Recent evidence suggests that drinking green tea can reduce the risk of Type 2 diabetes! People who drink 6 cups or more of green tea a day are less likely to develop diabetes than those who drink just one cup.

Japanese researchers have shown that drinking green tea helps maintain cognitive ability and may improve memory. It is thought that the EGCG in green tea helps to neutralize harmful free radicals that cause damage in the brain.

Due to the wide-ranging effects of its polyphenols, green tea is being studied for its benefits on neurodegenerative conditions. Researchers in Haifa, Israel working with animal models have found that Matcha, due to its high EGCG levels, help to prevent the brain cells from dying It also appears as though the polyphenol may even rescue the neurons once they have been damaged, to help them repair”.

Green tea lowers blood pressure and prevents hypertension by increasing the production of nitric oxide, which dilates the arteries and reduces blood pressure. Researchers have found that over the course of a year of consuming Matcha green tea, that the risk of high blood pressure was lower by 46% among those drinking between 0.5 to 2.5 cups a day and 65% lower among those consuming over 2.5 cups per day!

Here is an unexpected benefit of Matcha Green tea. It is a proven remedy to prevent tooth decay, for it kills the bacteria that cause dental plaque and halitosis and increases the acid resistance of tooth enamel.

A cup of Matcha brings mental concentration, emotional stability, composure of mind, and physical well being. Truly the ultimate superfood drink.

Παρά το γεγονός πως το τσάι Μάτσα υπάρχει για περισσότερο απο 800 χρόνια , μόλις πρόσφατα αρχισαν να αναγνωρίζονται οι εξαιρετικές του ιδιότητες .

Το τσάι Μάτσα εχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που ξεπερνούν κάθε άλλη τροφή που θεωρείται αντιοξειδωτική.

Οι ρίζες του βρίσκονται στην αρχαία Κίνα οπου και το χρησιμοποιούσαν στην παραδοσιακή φαρμακευτική.

Στην Ιαπωνία έφτασε πρίν απο 800 χρόνια και εξελίχθηκε σε τελετουργικό τσάι το οποίο λατρεύεται απο τους Ιάπωνες.

Η αναγνώριση των ιδιοτήτων του έγινε με αργό ρυθμό. Αλλωστε,πόσο καλό θα μπορούσε να κάνει ενα ρόφημα τσαγιού?

Το τσάι Μάτσα όμως δεν είναι οποιοδήποτε τσαι.

Είναι το τσάι που χρησιμοποιείται στην αρχαία τελετουργία του τσαγιού  στην Ιαπωνία.

Το Μάτσα είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αισθανθούμε άμεσα τα συναρπαστικά οφέλη του πράσινου τσαγιού.

Είναι ενα ρόφημα  για το μυαλό  και το σώμα. Το Μάτσα οξύνει τις αισθήσεις, εξαγνίζει το σώμα και ανυψώνει το πνεύμα του ανθρώπου

Το Μάτσα είναι περίπου 10 φορές ισχυρότερο απο το κανονικό πράσινο τσάι .

Οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες είναι υψηλότερες απο αυτές των μύρτιλων, 100 φορές πιο ισχυρές απο την βιταμίνη C, και 25 φορές πιο δραστικές απο την βιταμίνη E.

Το Μάτσα περιέχει 70 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά απο τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και πανω απο 9 φορές βήτα καροτίνη απο οτι το σπανάκι. Επίσης περιέχει ικανές ποσότητες ινών καθώς και ολες τις απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά για την καλή υγεία

Το Μάτσα περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες θιανίνων, ενα μοναδικό σύνολο φυσικών αμινοξέων και είναι γνωστό πως μειώνουν το άγχος και το στρές.

Οι  μοναδικές ιδιότητες της θιανίνης παρέχουν ενέργεια στο σώμα για  3-6 ώρες χωρίς να αισθανόμαστε τις ανεπιθύμιτες επιπτώσεις της καφείνης

Αυτός ο μοναδικός συνδιασμός που υπάρχει αποκλειστικά στο Μάτσα  αυξάνει τη συγκέντρωση του νου και παρέχει  αυξημένη πνευματική διαύγεια και εστίαση. Αυτός είναι και ο λόγος που οι Ιάπωνες μοναχοί καταναλώνουν τσάι Μάτσα κατα την διάρκεια νηστειών και διαλογισμών.

Το Μάτσα είναι το απόλυτο ενεργειακό ποτό.

Με σχεδόν μηδενικές θερμίδες και χωρίς καμιά απο τις ανεπιθύμιτες παρενέργειες των σύγχρονων ενεργειακών ποτών.

Το Μάτσα περιέχει περισσότερες στυπτικές τανίνες απο καθε άλλη ποικιλία πράσινου τσαγιού.

Ιάπωνες ερευνητές διαπίστωσαν πως η κατανάλωση  πράσινου τσαγιού μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλώτερα ποσοστά θνησιμότητας

Το πράσινο τσάι μπορεί να προστατεύσει απο τις καρδιακές παθήσειςπροστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα απο τις καταστρεπτικές διεργασίες που συμβαίνουν μετά απο  εγκεφαλικά επεισόδια και βοηθά στην μείωση των επιπέδων χοληστερόλης

Πρόσφατη έρευνα έδειξε πως άνθρωποι που καταναλώνουν 6 γλυτσάνια η και περισσότερα πράσινο τσάι έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη απο οσους πίνουν μόνο 1

Λόγω των πολυφαινολών του , το πράσινο τσάι  εχει μελετηθεί για τα οφέλη του σε νευροεκφυλιστικές παθήσεις.

Το αποτέλεσμα έδειξε πως το Μάτσα βοηθά τα εγκεφαλικά κύτταρα να είναι δραστήρια.Φαίνεται επίσης πως οι πολυφαινόλες του μπορούν να βοηθήσουν τους νευρώνες  να επανέλθουν ακόμα και αφού έχουν υποστεί βλάβη.

Το Μάτσα μειώνει την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει την υπέρταση  επειδή αυξάνει την παραγωγή νιτρικού εξειδίου το οποίο διαστέλει τις αρτηρίες και μειώνει την πίεση του αίματος. Οι ερευνητές διαπίστωσαν πως μετά απο 1 χρόνο συστηματικής κατανάλωσης Μάτσα ο κίνδυνος υπέρτασης μειώθηκε κατα 46%

Το απροσδόκητο συμπέρασμα για το Μάτσα είναι πως ανάμεσα στα άλλα οφέλη του είναι και μια αποδεδειγμένη θεραπεία για την πρόληψη της τερηδόνας επειδή σκοτώνει τα βακτηρίδια που προκαλούν οδοντική πλάκα και κακοσμία του στόματος και αυξάνει την αντοχή του σμάλτου των δοντιών  στα διάφορα οξέα.

Ενα φλυτσάνι Μάτσα φέρνει διανοητική συγκέντρωση, συναισθηματική σταθερότητα, ηρεμία του νου και σωματική ευεξία. Πραγματικά είναι μια υπερτροφή

Εσείς γνωρίζετε τι είναι η Τσία?

chia-seedsΗ Τσία ( Chia)είναι καρπός ενός φυτού που ανήκει στην οικογένεια της μέντας και καλιεργείται στο Μεξικό.

Υπήρξε ενα απο τα κύρια είδη διατροφής των Αζτέκων και των Μάγιας

Σήμερα θεωρείται ως ακόμα μια σούπερ τροφή.

Η Τσία περιέχει Ω 3 λιπαρά οξέα περισσότερα ακόμα και απο το λινάρι.

Επίσης περιέχει πολύ περισσότερα αντιοξειδωτικά απο αυτό και μπορεί να διατηρηθεί για πολύ μεγαλύτερο διάστημα.

Σε αντίθεση με τον λιναρόσπορο δεν χρειάζεται να αλεσθεί για να απελευθερώσει τα θρεπτικά της συστατικά.

Είναι πλούσια πηγή Ινων.  25 γραμμάρια Τσίας μας προσφέρουν 6,9 γραμμάρια ίνες

Ενα άλλο πλεονέκτημα της είναι πως αν την βάλουμε μέσα σε νερό δημιουργεί ενα είδος ζελέ και οι επιστήμονες υποστηρίζουν πως ακριβώς το ίδιο συμβαίνει και στο στομάχι μας .

Το αποτέλεσμα είναι να επιβραδύνεται η διάσπαση των υδατανθράκων απο τα πεπτικά υγρά και εμποδίζει την μετατροπή τους σε ζάκχαρα.

Η Τσία εχει μια ελαφριά γεύση ξηρών καρπών

Μπορούμε να την προσθέσουμε στα δημητριακά μας, σε γιαούρτι η σε σαλάτες.

Ενα δημοφιλές ρόφημα του Μεξικό είναι η Chia Fresca  και γίνεται με την ανάμιξη σπόρων Τσίας με νερό , ζάχαρη και χυμό λεμονιού

Η Τσία υφίσταται μια αναγέννηση μετά απο αιώνες λησμονιάς.

Αποτελούσα μια σημαντική καλιέργεια στο κεντρικό Μεξικό μεταξύ 1500 και 900 π.χ. και εξακολούθησε να γίνεται συστηματική καλιέργεια της μέχρι το 16ο αιώνα μ.Χ.

Μετά την Ισπανική κατάκτηση  και την βίαιη εισαγωγή του Χριστιανισμού η καλιέργεια της απαγορεύτηκε, κυρίως λόγω των στενών δεσμών της με την θρησκεία των Αζτέκων που την χρησιμοποιούσαν ως προσφορά πρός τους θεούς τους

Λόγω της θρεπτικής της αξίας η Τσία προστίθεται σε ενα μεγάλο φάσμα τροφίμων.

Η έρευνα έχει δείξει πως η προσθήκη της στις τροφές των κοτόπουλων κάνει τα αυγά να είναι πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα. Το ίδιο αποτέλεσμα είχε η χρήση της στις τροφές των βοοειδών οσο αφορά το γάλα τους

Επίσης τα έντομα δεν πολυσυμπαθούν την Τσία οπότε δεν χρησιμοποιούνται εντομοκτόνα στις καλιέργειες της

Οι Σούπερ Τροφές

Ακούμε για τις λεγόμενες σούπερ τροφές.

Γιατί τις λέμε σούπερ και τι σημαίνει αυτό?

Στην φύση υπάρχουν κάποιες τροφές που έχουν πραγματικά σούπερ ιδιότητες. Ας δούμε κάποιες απο αυτές.

1 Τα Μύρτιλα.8d8716343516a74a2fbba051a01e37b5 Οι περισσότερες απο τις ευεργετικές ιδιότητες των μύρτιλων βρίσκονται στο χρώμα τους.

Το χαρακτηριστικό βαθύ μπλέ χρώμα τους είναι υποπροιόν των φλαβονοειδών.Τα Φλαβονοειδή  προστατεύουν τους νευρώνες του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνοι για την μνήμη μας . Βοηθούν στη διατήρηση της καλής μνήμης. Πέραν αυτού τα Μύρτιλα περιέχουν μεγάλες ποσότητες νερού και η κατανάλωση τους ενυδατώνει το σώμα και το δέρμα

2 Οι Σαρδέλες. Ακούγεται παράξενο το γεγονός πως οι ταπεινές σαρδέλες συγκαταλέγονται ανάμεσα στις σούπερ τροφές .20091113-grilledsardines

Είναι μεγάλη πηγή Ω3 λιπαρών, Ασβεστίου και Πρωτεινών που είναι ευεργετικά για την καλή λειτουργία της καρδιάς

3 Το Σπανάκι. Ο Ποπάυ σίγουρα κάτι ήξερε…spinach salad

Είναι πηγή Αντιοξειδωτικών, βιταμίνης C , βήτα καροτένιου και Λουτείνης που προστατεύει την όραση μας. 1 κούπα φρέσκο σπανάκι μας παρέχει την διπλάσια ποσότητα βιταμίνης Κ απο αυτή που χρειάζεται ο οργανισμός μας καθημερινά, εξασφαλίζοντας μας καλή υγεία των οστών. Η συχνή κατανάλωση του δυναμώνει τα μαλλιά και τα νύχια

Pistachios(1)4 Φυστίκα Κελυφωτά . Είναι πλούσια πηγή Πρωτεινών, Φυτικών Ινών και  Ακόρεστων Λιπαρών. Η κατανάλωση τους ρίχνει την κακή Χοληστερίνη

images5 Μαύρη σοκολάτα . Η κατανάλωση της με μέτρο είναι ευεργετική. Είναι πλούσια πηγή φλαβονοειδών, αντιοξειδωτικών , κατεβάζει την πίεση του αίματος, βελτιώνει την κυκλοφορία και βοηθά στην καρδιακή υγεία. Αυτά όμως ισχύουν για τις σοκολάτες που η περιεκτικότητα τους σε κακάο είναι πάνω απο 70%.Οι λεγόμενες σοκολάτες υγείας δηλαδή. Εκτός των παραπάνω η σοκολάτα μας φτιάχνει την διάθεση χωρίς όμως να μπορεί να εξηγηθεί επιστημονικά ο λόγος.

red-pep6. .Οι Κόκκινες Πιπεριές. Μια κόκκινη πιπεριά περιέχει τις διπλάσιες ποσότητες βιταμίνης C  απο οτι ενα πορτοκάλι. Η βιταμίνη C είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό  και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες . Κρατά υγιή τα αιμοπετάλια και το δέρμα, μας θωρακίζει ενάντια στην αρθρίτιδα και αν έχει ήδη εκδηλωθεί εμποδίζει την επιδείνωση της ασθένειας. Είναι πηγή βήτα καροτένειου και λυκοπένιου, ουσιών που μειώνουν τις πιθανότητες εκδήλωσης οφθαλμολογικών παθήσεων οπως ο καταράκτης

beans-nutrition-facts_health-benefits-of-beans17 Τα φασόλια. Είναι πηγή φυτικής πρωτείνης υψηλής ποιότητας και φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες εμποδίζουν την αύξηση της γλυκόζης στο αίμα και είναι ιδανική τροφή για διαβητικούς. Η καθημερινή κατανάλωση τους είναι τρόπος ρύθμισης του σακχάρου σε άτομα με πρόβλημα. Είναι ελεύθερα απο λιπαρά και είναι μια καλή πηγή μαγνήσιου και ποτάσσιου

egg-white8 Τα Ασπράδια των αυγών. Τα ασπράδια των αυγών δεν περιέχουν λίπος και παρέχουν πρωτείνη υψηλής ποιότητας. Είναι σημαντικά για την διατήρηση της οστικής μάζας και  των μυών, κάνουν καλό στα μαλλιά και τα νύχια

oats9 . Η Βρώμη. Αν έχετε πρόβλημα με την χοληστερίνη και ρωτήσετε τον γιατρό σας τι να τρώτε, μάλλον θα σας προτείνει να τρώτε προιόντα που περιέχουν βρώμη.

Η βρώμη περιέχει διαλυτές ίνες που χαμηλώνουν τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα

chopped pumpkin10 . Η κίτρινη Κολοκύθα. Περιέχει ουσίες που κάνουν καλό στήν καρδιά, τα κόκκαλα, τα μάτια και το δέρμα

Post Navigation

%d bloggers like this: