pastry.express

recipes and tips for easy cooking by Dimitris Chomatas

Archive for the tag “μαυρη ζαχαρη”

Βινεγκρέτ με καρύδια, μαύρη ζάχαρη και ξύδι βαλσάμικο

imagesΜια πολύ ιδιαίτερη σώς ιδανική για σαλάτες που περιέχουν ρόκα. Η πικάντικη γεύση της ρόκας δένει τέλεια με την βινεγκρέτ καρυδιού. Δοκιμάστε την και είμαι σίγουρος πως θα ενθουσιαστείτε.

Την συνταγή την δημοσιεύω μετα απο παράκληση της αγαπημένης φίλης Μαριάννας

θα χρειαστούμε

200 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη

100 γραμμάρια ξύδι βαλσάμικο

100 γραμμάρια καρύδια

200 γραμμάρια ηλιέλαιο

150 γραμμάρια ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

6-7 παγάκια

αλάθουμε τα καρύδια με την ζάχαρη και το ξύδι μέχρι να γίνουν σχεδόν κρέμα

προσθέτουμε το μίγμα λαδιών σε αργή ροή και δοκιμάζουμε στο αλατοπίπερο.

Προσθέτουμε τα παγάκια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να απορροφηθούν απο την σώς.

Το χρώμα της βινεγκρέτ βγαίνει σχεδόν σοκολατί και έχει έντονη την αίσθηση της ζάχαρης. Μην σας ανησυχήσει αυτό γιατί στην σαλάτα αραιώνει και η σπιρτάδα της ρόκας την ισσοροπεί.

Δεν χρειάζεται να βάλετε πολύ ντρέσινγκ στη σαλάτα.

Οση σας περισσέψει φυλάξτε την στο ψυγείο. Να έχετε υπόψιν πως το συγκεκριμένο ντρέσινγκ έχει την τάση να πήζει εξαιτίας των ελαίων του καρυδιού.

Μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο παγωμένο νερό

l

Post Navigation

%d bloggers like this: